Na razinu glukoze u krvi izravno utječe količina šećera koju pojedemo. Šećer se nalazi u hrani u obliku ugljikohidrata. Ti ugljikohidrati se u vašem tijelu razgrađuju na šećere koje vaše tijelo može iskoristiti za energiju. Bez obzira pijete li obrano mlijeko, integralno mlijeko, 1 posto ili 2 posto, sve mlijeko sadrži vrstu ugljikohidratnog šećera zvanu laktoza. Kada pijete ove mliječne šećere, oni će vam povećati razinu glukoze u krvi.
Koliko se poslužuje mlijeko?
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, posluživanje obranog, cijelog, 1 posto ili 2 posto mlijeka smatra se 8 oz ili 1 šalica. Oznaka hranjive tvari na kartonu mlijeka govori vam o svim hranjivim sastojcima koji se nalaze u 1 šalici. Možda će vam pomoći da u početku koristite mjerne šalice dok ne budete mogli vizualno odrediti kako izgleda 1 šalica mlijeka.
Hoće li mi povećati glukozu u krvi?
Porcija mlijeka u 1 šalici sadrži oko 12 g ugljikohidrata. Mliječni ugljikohidrati poznati su i kao laktoza. Laktoza se razgrađuje u glukozu i galaktozu kako bi ih vaše tijelo iskoristilo za energiju i uzrokuje porast razine glukoze u krvi. Posluživanje soka od naranče od 1 šalice sadrži blizu 30 g ugljikohidrata. Oboje sadrže vrstu šećera i oboje će povisiti glukozu u krvi, ali mlijeko će vam povećati šećer u krvi znatno manje, jer sadrži manje ugljikohidrata. Čokoladno mlijeko je dodalo šećer za slatkoću, a to će povećati nivo šećera u krvi od obranog ili nemasnog mlijeka - i vjerojatno više od soka od naranče.
Treba li osoba koja boluje od dijabetesa piti mlijeko?
Iako ima malo ugljikohidrata i može povisiti šećer u krvi, mlijeko s niskim udjelom masti je izvrstan izvor proteina, vitamina i minerala. Mlijeko se lako može uključiti u zdravi plan prehrane prilagođen dijabetesu. Kao i bilo koja namirnica, važno je imati na umu veličine posluživanja i biti svjesni koliko mlijeka pijete pri svakom obroku ili užini.
Povećava li mlijeko bez laktoze vašu glukozu u krvi?
Kao što je ranije spomenuto, mlijeko sadrži vrstu šećera zvanu laktoza koja može povisiti glukozu u krvi. Znači li to da mlijeko bez laktoze ne sadrži šećer? Nažalost ne. Mlijeko bez laktoze dodaje mu se enzim laktaza. Ovaj enzim razgrađuje laktozu u glukozu i galaktozu čineći je lako probavljivom za one s netolerancijom na laktozu. Sadrži približno jednaku količinu ugljikohidrata kao i redovito mlijeko i povisit će razinu glukoze u krvi.
Jesu li sojino i bademovo mlijeko bolji izbor?
Sojino mlijeko ne sadrži laktozu, ali obično je zaslađeno šećerom. Zbog toga sadrži približno jednaku količinu ugljikohidrata kao i redovito mlijeko i može povisiti razinu glukoze u krvi. Nezaslađeno sojino mlijeko obično sadrži oko 5 g ugljikohidrata. Od nekoliko ugljikohidrata koje sadrže, mnogi su u obliku dijetalnih vlakana i mogu biti korisni za zdravlje srca. Maslo od badema ne sadrži laktozu, ali sadrži dodane šećere kako bi pomoglo ukusu. Dostupne su nezaslađene verzije koje mogu sadržavati samo 1 g ugljikohidrata po obroku. Nezaslađeno bademovo mlijeko visoko je bjelančevinski, niskokalorični, nisko-ugljikohidratni i nisko zasićeni masni napici koji mogu biti dobra opcija za one koji gledaju razinu glukoze u krvi. Obavezno se posavjetujte s liječnikom kako biste vidjeli bi li neki od njih dobra opcija.
