Listovi bubrega često se preporučuju kao izvor bjelančevina vegetarijancima, ali njihova je druga glavna korist kao izvor zdravih ugljikohidrata. Kada uključujete grah bubrega u svoju prehranu, važno je znati ne samo njihov sadržaj ugljikohidrata, već i vrstu ugljikohidrata koje sadrže.
Sadržaj ugljikohidrata
Količina ugljikohidrata u grahu bubrega ovisi o tome kupujete li bubreg suhi ili konzervirani. Posluživanje 1/2 šalice konzerviranog bubrega teži 116 grama i sadrži 14 grama ugljikohidrata. Posluživanje suhe zrna bubrega u 1/2 čaše teži 86 grama i sadrži 20 grama ugljikohidrata.
Počnite s škrobom
Glavna vrsta ugljikohidrata u grahu bubrega je škrob. Škrob je složeni ugljikohidrat koji tijelu treba duže da se razgradi od jednostavnijih ugljikohidrata i čini važan dio zdrave prehrane. Oko 2 grama škroba u 1/2 šalice bubrega grah je otporan škrob. Otporni škrob nudi brojne pogodnosti, uključujući poboljšanje razine kolesterola, pomažući vam da se osjećate puno i ojačavate imunitet, rekao je nutricionist Ryan Andrews.
Pronađite vlakno
Otprilike 5 grama ugljikohidrata u svakoj 1/2 šalice graha bubrega dolazi iz vlakana. Adekvatni unos vlakana presudan je za održavanje vašeg općeg zdravlja. Američka udruga za srce preporučuje da je cilj jesti najmanje 25 grama vlakana svaki dan. Prednosti većeg unosa vlakana uključuju niži rizik od srčanih bolesti i povećani osjećaj punoće, što može pomoći obuzdavanju unosa kalorija i pomoći mršavljenju.
Bitka kod graha
Sve vrste graha imaju sličan sadržaj ugljikohidrata i mnoge iste hranjive prednosti kao i grah, pa je najbolje jesti jelo. Za usporedbu, ipak, konzervirani crni grah sadrži 20 grama ugljikohidrata i 7, 5 grama vlakana u 1/2 šalice, pinto grah ima 24 grama ugljikohidrata i 5 grama vlakana u 1/2 šalice, a isto toliko graba garbanzoa, odnosno slanutak, sadrži 16 grama ugljikohidrata i oko 5 grama vlakana.
