Protein je bitna komponenta svake prehrane. Kad vaše tijelo probavi bjelančevine, bjelančevine razgrađuje do aminokiselina koje koristi za održavanje i popravak stanica u vašem tijelu, kao i za stvaranje novih stanica. Devet ovih aminokiselina je neophodno, što znači da ih vaše tijelo ne može stvoriti, pa ih morate unijeti kroz svoju prehranu. I proteinski orasi i mesni proteini sadrže barem neke od tih esencijalnih aminokiselina.
Proteini u mesu
Vrsta proteina koja se nalazi u mesu naziva se kompletnim bjelančevinama jer sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Međutim, ovaj protein često dolazi zajedno s puno kalorija i zasićenih masti. Ograničite meso s visokim udjelom masti i izaberite nemasno meso i vegetarijanske izvore proteina da zadovolje vaše potrebe za proteinima, preporučuje Harvard School of Public Health.
Proteini u orasima
Protein koji se nalazi u orasima je nepotpun protein jer orasima nedostaju neke esencijalne aminokiseline. Međutim, sve dok varirate svoje izvore nedovršenog proteina i ne oslanjate se samo na orašaste plodove zbog svog proteina to nije problem. Iako orasi mogu biti izvori bjelančevina s visokim udjelom masnoća, vrsta masti koju sadrže uglavnom je nezasićena masnoća masnoća, a oni sadrže i brojne neophodne vitamine i minerale.
Komplementarni proteini
Razmatranja
Kombinacija bilo kojeg kompletnog izvora proteina, poput mesa, peradi, mliječnih proizvoda ili jaja, s nepotpunim izvorom bjelančevina, poput orašastih plodova, graha ili cjelovitih žitarica, pružit će vam kompletni protein. Većina ljudi koji konzumiraju raznoliku prehranu ne treba brinuti da će jesti premalo proteina ili kombinirati bjelančevine radi dobivanja cjelovitih proteina. Međutim, možda će neki vegetarijanci morati više pažnje posvetiti svojim izvorima proteina, pogotovo ako slijede vrlo restriktivnu verziju vegetarijanske prehrane.
