Slatki krumpir bogat je beta-karotenom, važnim antioksidansom koji nije prisutan u običnom krumpiru. Slatki krumpir možete konzumirati baš kao i obični krumpir - pečeni, pire ili kao pomfrit. Oni predstavljaju dobar način da dodate više boje i hranjivosti u svoje omiljene priloge. Međutim, ako ste skloni nadimanju, slatki krumpir, baš kao i obični krumpir, može vam pogoršati problem.
manitol
Slatki krumpir sadrži vrstu šećera zvanu manitol, koji pripada obitelji fermentiranih ugljikohidrata kratkog lanca. Manitol se nalazi i u cvjetači, gljivama, lubenici i celeru te obično nije problematičan za većinu ljudi. Međutim, ako vam je dijagnosticiran sindrom iritabilnog crijeva ili ste skloni nadimanju, ova vrsta šećera može brzo fermentirati u vašim crijevima bakterijama vaše flore crijeva. Fermentacija manitola slatkog krumpira u vašim crijevima može proizvesti puno plina, koji se akumulira u vašim crijevima i čini da se osjećate natečenima.
Škrob
Za neke ljude, posebno one koji su skloni sindromu iritabilnog crijeva ili upalnim poremećajima crijeva, škrob općenito, bilo da dolaze iz slatkog krumpira, krumpira ili žitarica, može dovesti do nadimanja. Škrob je napravljen od lanca glukoze ili šećera koji su međusobno povezani. Ugljikohidrati iz škroba kao i šećer mogu uzrokovati nadimanje ako imate prekomjerni rast bakterija u tankom crijevu, koji se naziva i SIBO, bili toga svjesni ili ne.
Hrana za bakterije
Škrob koji se nalazi u slatkom krumpiru razgrađuje se na pojedinačne molekule šećera zvane glukoza. Ako imate SIBO, ova glukoza može postati hrana bakterijama koje žive u vašem tankom crijevu. Ako se ove prekomjerne bakterije nahrane škrobom koji jedete prije nego što vaše tijelo dobije priliku da ih apsorbira, kao rezultat toga može se proizvesti puno plina, što može izazvati ne samo napuhavanje, već i belching, nadutost, bol u trbuhu, proljev i zatvor. Možete zatražiti od svog liječnika test vodika u dahu kako bi otkrio prisutnost bakterijskog rasta u vašem tankom crijevu.
Zamjena slatkog krumpira
Slatki krumpir obično ne pomaže kod naduvavanja i obično može pogoršati vaš problem. Bez obzira na to je li manitol ili škrob koji se nalazi u slatkom krumpiru fermentirani i koristi se za hranjenje bakterija u vašim crijevima, napuhavanje možete izbjeći zamjenom slatkog krumpira sigurnijom hranom. Na primjer, možete koristiti tikvice s buterututom, bundevom ili drugim zimskim tikvicama za pripremu ukusnih priloga u kojima nema manitola i pretjeranog škroba. Na primjer, svoj obrok možete poslužiti s pireom od bundeve ili napraviti pomfrit koji se peče u pećnici s bundevom.
