Lovorovi listovi, koji rastu na slatkom zaljevu ili lovorovom drvetu, korišteni su u starom Rimu za izradu lovorovih vijenaca. Danas se lovorov list češće nalazi kao sredstvo za začin u gulašima ili juhama nego na nečijoj glavi. Suprotno uvriježenom mišljenju, svježi ili osušeni lovorovi listovi nisu otrovni, prema Marissa Ponikowski iz Food Network Canada, iako mogu pojesti neugodne učinke.
Ukus
Lovorovi listovi imaju gorak, oštar, oštar okus. Lovorov list, ili Laurus nobilis, jedini je član porodice biljaka lovora koji je jestiv, što je najvjerojatnije odakle dolazi ideja da su i lovorovi listovi otrovni. Slično nazvane biljke poput trešnje, engleskog, planinskog i ovčjeg lovora otrovne su, prema kongresu Union County.
Tekstura
Listovi lovora vrlo su žilavi i imaju drvenastu stabljiku. Rubovi lista su prilično oštri i ne kvare se dobro tijekom kuhanja. Ako jedete svježi ili osušeni lovorov list, grubi rubovi mogli bi vam prerezati usta ili grlo. Ako progutate svježi, osušeni ili kuhani lovorov list, mogao bi vam se zaglaviti u grlu, jer se lovorovi listovi vrlo teško žvaču. Na kraju kuhanja uklonite lovorov list ne samo da izbjegnete opasnost od gušenja, već i da jak okus ne nadvlada nad vašim jelom.
Ljekovite uporabe
Lovorov list koristi se kao biljni lijek za želučane tegobe i kao pomoć pri probavi, tvrdi Monadnock Herbal Society.
Razmatranja
Začin koji se koristi za začinjavanje brojnih jela, lovorovi listovi imaju nezasluženo zastrašujući ugled. Iako je svježe lovorovo lišće teško naći, prema Ponikowskiu, trgovine specijalizirane hrane mogu ih nositi krajem ljeta i na jesen. Ne jesti lovorovo lišće s drveća, osim ako niste sigurni da je ono što imate Laurel nobilus, jer druge vrste lovora mogu biti otrovne. Ako niste sigurni kakvu vrstu stabla imate, odnesite granu u rasadnik ili arborist na provjeru. Ako je moguće sigurnije je kupiti lovorove listove iz trgovine, preporučuje Sveučilište Florida.
