Soda se općenito smatra bezalkoholnim, aromatiziranim, gaziranim napitkom koji se komercijalno priprema i prodaje. Dijetalna bezalkoholna pića su bezalkoholna, umjetno zaslađena, bezalkoholna gazirana pića koja se stavljaju na tržište ljudima, poput dijabetičara, sportaša koji žele smršavjeti ili barem održati kondiciju ili bilo koga tko želi više zazdraviti zdravlju, svjesni izbori.
Sastojci
Sva soda je napravljena isto do određenog stupnja. Nakon toga, kada tvrtke pokušaju proizvesti soda koja ne sadrži šećer, dodaju se razna umjetna sladila. Jedan od njih je aspartam, uobičajeno poznat kao NutraSweet. Uvedena je 1982. godine u Diet Coke.
Ciklamati su još jedna zamjena šećera u soda. Ova sladila su korištena jer su imala ugodniji okus. Međutim, 1970., Uprava za hranu i lijekove (FDA) zabranila je ciklamate u Sjedinjenim Državama zbog dokaza da su uzrokovali rak u laboratorijskim štakorima. Međutim, ciklamati se još uvijek koriste u mnogim zemljama svijeta u dijetnim sodama.
Saharin je bio umjetni zaslađivač kojem su se američki proizvođači dijetalne sode okrenuli kad ciklamati više nisu bili upotrebljivi. FDA je zatražila i zabranu saharina i nabrajala ga kao kancerogen nakon laboratorijskih pokusa, ali zabrana je ukinuta 1991. Do tada je većina dijetnih sode zaslađena aspartamom. Jedino dijetno piće koje još uvijek koristi saharin je Tab.
Zatim su uvedeni sukraloza i acesulfam kalij. Sucralose, plasiran na tržište kao Splenda, predstavljen je 1998. godine. Acesulfam kalij komercijalno je poznat kao Sunett ili Ace K. Prehrambeni obred, koji koristi Splenda, jedna je od najprodavanijih dijetalnih sode na tržištu.
Povijest
Pa što je uopće izazvala dijeta soda? Đumbir ale, koji nije bez šećera, lansiran je u Brooklynu 1952. godine. Đumbir ale je izvorno dizajniran za pomoć dijabetičarima, a ne nužno dijetama. I od tamo je Royal Crown Cola objavio 1958. godine da će proizvoditi proizvod soda poznat kao Diet Rite. Zatim je slijedio Tab, najprije ciklamatima, zatim saharinom.
Do ranih 1990-ih bilo je uobičajeno pronaći toliko dijetnih sode u supermarketima koliko običnih sode. Tab je za to vrijeme postigao veliki povratak nakon što su nove studije zaključile da saharin nije kemikalija koja izaziva rak. Na prijelazu stoljeća tvrtke soda nisu samo prihvatile zamisao o dijetnoj sode, već su ih i aromatizirale vanilijom i limunom. Piće poput Dijeta vanilijenog koksa i dijetalne pepsi vanilije širi se nadaleko. Do 2004. godine alkoholne su kompanije objavile da su njihova alkoholna pića također bez šećera ili „dijetalnih“ proizvoda.
Zabrinutost za zdravlje
Odmah po pokretanju upotrebe nadomjestaka šećera, tvrtke soda bile su preplavljene ne samo skepticizmom u pogledu učinkovitosti dijetalne sode na gubitak kilograma, već i zabrinutošću oko mogućih zdravstvenih učinaka zaslađivača. U studiji Framingham Heart Study iz Massachusettsa, pokazalo se da konzumiranje dijetalne sode izravno utječe na povećani metabolički sindrom. Ovo je istraživanje pokazalo da je 48 posto ispitanika bilo izloženo povećanom riziku od povećanja tjelesne težine i povišenog šećera u krvi te da je manje konzumirano konzumirajte zdravu hranu i, što je ironično, vjerovatnije žude za šećerom.
Studije na životinjama otkrile su da umjetni zaslađivači uzrokuju debljanje zbog neispravnog odgovora na inzulin.
Neka umjetna sladila povezana su s ozbiljnijim zdravstvenim rizicima. Aspartam zapravo može biti gori za dijabetičare od šećera, a nuspojave su zabilježile i neke konzultacije sukraloze.
Kod redovitih napitaka soda rizik od prekomjerne težine ili pretilih povećava se za 26 posto u odnosu na svaku polovinu redovitog pića koja se unosi svaki dan. To povećava za oko 4 posto kada povećate unos obične sode svakog dana. Uzimajući do dvije limenke dnevno, osobe imaju više od 42 posto šanse da postanu prekomjerne težine ili pretile.
Sada, promjenom navike konzumiranja bezalkoholnih pića, rizik od prekomjerne tjelesne težine ili pretilih povećava se na preko 36 posto uz samo polovicu limenke dnevno. Konzumirajući više od dvije limenke sode za dijetu, gledate astronomsku stopu veću od 55 posto.
Nova umjetna sladila
Stevia je prirodni zaslađivač koji se dobiva iz lišća tropske biljke u Južnoj Americi, a dugo se koristi u Brazilu i Paragvaju. U Japanu je odobren kao prehrambeni sastojak 1970-ih.
Ostale opće pogreške dijetalne sode
Istraživači s Harvarda otkrili su da žene koje su pile dvije ili više dijetnih sode dnevno rizikuju veći gubitak sposobnosti bubrega za filtriranje krvi. Istraživači s klinike Mayo i zubne njege kažu da ljudi koji piju tri ili više slatkih sode bikarbone imaju najmanje 62 posto povećanje zubnog propadanja i gubitka zuba. Općenito, gazirana pića doprinose eroziji površina zubne cakline. Budući da se ljepljivi šećeri i umjetni zaslađivači prianjaju za površine zuba, to dovodi do raspada cakline i više šupljine. Budući da slina pomaže neutralizirati kiseline i oprati zube čistim, najgore je vrijeme piti soda kada ste žedni. A povećan problem s prehranom sodom je u tome što ljudi imaju tendenciju pijuckati ih tijekom dana i između obroka. I premda nemaju kalorija, visoka učestalost pijenja stavlja zube u veći rizik.
