Svinjska rezervna rebra je meso koje ostaje nakon rezanja rezervnih rebara u različite stilove. Iako je relativno jeftin jer je riječ o otpadnom mesu, svinjetina s rezervnim rebrima može biti teška i iskusna zbog masnoće i membrana koje je premazuju. Zbog svoje teksture, svinjetina s rezervnim rebrima mora se pripremiti sa sporim postupkom zagrijavanja, poput roštiljanja za optimalni okus i nježnost.
Korak 1
Oštrim nožem odvojite višak masnoće ili membrane iz svinjskog rezervnog rebra.
Korak 2
Napravite marinadu kombiniranjem sojinog umaka, smeđeg šećera i đumbira u velikoj zdjeli ili vrećici za pohranu hrane. Dodajte koricu i marinirajte u hladnjaku oko sat vremena.
3. korak
Izvadite rezervnu rebrastu svinjetinu iz marinade i ostavite je da stoji na sobnoj temperaturi, dok prethodno zagrijavate grill na niskoj.
4. korak
Namjestite svinjsku posudu na roštilj i zatvorite poklopac. Kuhajte koricu oko 2 sata ili dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne najmanje 145 stupnjeva Farenhajta u najdebljem dijelu mesa.
5. korak
Izvadite svoju rezervnu rebrastu svinjetinu s roštilja i ostavite je da odstoji oko 5 minuta prije nego što je izrezujete.
Stvari koje će vam trebati
-
Oštar nož
5 do 6 žlica. umak od soje
1 do 2 žlice. šećer
1 do 2 žlice. narezan đumbir
Velika zdjela ili vrećica za čuvanje hrane
Klinovi ili lopatica
Termometar za meso
1 do 2 žlice. šećer
1 do 2 žlice. Vruća voda
1 do žlice. sezamovo, biljno ili maslinovo ulje
Četkica za grudanje
Savjet
Za dodatni okus, knjiga "Roštilj!" predlaže da napravite vlastiti umak za pecivo od sastojaka poput šećera, ulja i tople vode. Umak razmažite po žaru sa četkom za pečenje svakih 30 minuta tijekom postupka kuhanja.
Upozorenje
Pripazite da ne dođete do unakrsne kontaminacije dok pripremate svinjsku nadjev od rebra na roštilju. Američko Ministarstvo poljoprivrede upozorava da prilikom uklanjanja mesa s roštilja uvijek morate koristiti čist tanjir ili tanjir. Kuhani nadjev nikad ne stavljajte na isto tanjur ili površinu na kojoj je bila sirova briket. Sok od sirovog mesa sadrži opasne bakterije koje vas mogu razboljeti.
