Mlijeko, sir i jogurt mliječna su hrana, što znači da su proizvodi kravljeg mlijeka i pripadaju mliječnoj skupini, prema vodiču My Plate američkog Ministarstva poljoprivrede. Hrana napravljena od mlijeka, poput sira i jogurta, zadržava svoj sadržaj kalcija i smatra se dijelom Mliječne skupine. Na taj se način smatraju jednako zdravim izborom iz ove skupine hrane. Ali zbog sorti mlijeka, sira i jogurta, one nisu jednake u količini proteina, kalcija ili dodanih sastojaka.
Mlijeko
Mlijeko je osnova druga dva mliječna proizvoda, jogurta i sira. Postoje sličnosti u hranjivim vrijednostima ove hrane. Mlijeko je dostupno kao cjelovite, nemasne i nemasne sorte. Jedna šalica punomasnog mlijeka sadrži 149 kalorija, 7, 69 grama proteina, 7, 93 grama masti, 105 miligrama natrija i 207 miligrama kalcija. Postoji nekoliko sireva napravljenih od mlijeka s manje masnoće, ali oni gube tijelo i okus.
Sir
Sir je obično puno zasićenih masti, osim ako ne kupujete nisko masnu sortu ili obrano mlijeko. Jedna unca cheddar sira sadrži 113 kalorija, 6, 97 grama proteina, 9, 28 grama masti, 174 miligrama natrija i 202 miligrama kalcija. To je usporedivo s punim mlijekom, ali daje malo više masti i natrija. Mozzarella sir često je dostupan u inačici obranog mlijeka s manje masnoće. Kremni sir nije uključen kao mliječni proizvod jer nema kalcij mlijeka, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Skuti sir s malo masti, opskrbljujući samo 1 posto masti sadrži više proteina nego mlijeko. Jedna šalica 1 posto skute daje 28 grama proteina i 163 kalorije.
Jogurt
Postoje razni jogurti, uključujući punomasno mlijeko, nemasno i nemasno. Sadržaj masti bit će sličan mlijeku. Ali jogurt je uzgojen mliječni proizvod i sadrži aktivne probiotike koji nisu u mlijeku ili siru. Probiotici su zdrave bakterije koje mogu poboljšati probavu, liječiti proljev, spriječiti i liječiti infekcije kvasca i liječiti sindrom razdražljive zdjelice, prema MayoClinic.com. Jedna šalica jogurta s punim mlijekom sadrži 149 kalorija, 8, 5 grama bjelančevina, 7, 96 grama masti, 113 miligrama natrija i 296 miligrama kalcija. Posluživanje jogurta daje malo više kalcija nego mlijeko ili sir. Jogurti su često dodavali šećer i voće, što ih ne bi činilo jednakim mlijeku i siru.
Razmatranja
Mlijeko, sir i jogurt obično se pripremaju od kravljeg mlijeka. Ako imate alergiju na mliječne proizvode ili ako ste netolerantni na laktozu, nemojte jesti nijednu od ovih namirnica. Možete zamijeniti proizvodima od soje, badema ili kokosovog mlijeka. Svaka od ovih alternativa dostupna je kao mlijeko, sir i jogurt i obično se nadopunjuje s kalcijem. Uvijek se obratite svom liječniku ako imate alergijske reakcije na hranu. Američko ministarstvo poljoprivrede preporučuje 3 šalice namirnica slabijeg ili manje masnog kalcija iz mliječne skupine.
