Sirovi kakao klice su komadići graha iz biljke kakaoa. Sjeme je izvor kakao praha i kakao maslaca u čokoladi. Komercijalne čokoladne šipke prave se prženjem zrna kakaa i grijanjem čokoladne paste iznad 118 stupnjeva Fahrenheita. Da bi se kvalificirala kao sirova, hrana se ne može zagrijavati iznad te temperature, što znači da je komercijalna čokolada izvan granica nekoga koji slijedi dijetu sa sirovom hranom. Možete napraviti vlastite šipke od sirove čokolade sa sirovim kakaovskim vrbovima, koji su dostupni u trgovinama specijaliziranim za organsku i sirovu hranu.
Korak 1
Stavite ploču za mljevenje na procesor za hranu. Dodajte kakao kašike i orahe indijske indijske kaše u procesor hrane i samljeti ih u fini prah. Prebacite prašak u malu zdjelu.
Korak 2
Dodajte sirovi kakao u prahu kakau i kašu. Odložite zdjelu na stranu.
3. korak
Očistite procesor za hranu i postavite tanjur na dodatak za rešetku sira. Premažite kakao maslacem.
4. korak
U veću zdjelu dodajte vruću vodu iz slavine i stavite drugu malu zdjelu unutra. Treba imati dovoljno vode da se uz bok manje zdjele uzlije, bez da se prelije.
5. korak
Prebacite kakao maslac u vruću zdjelu, unutar veće zdjele. Umiješajte kakao maslac dok se ne rastopi, pomoću srednje silikonske lopatice.
Korak 6
Dodajte kokosovo ulje i miješajte dok se ne otopi u kakao maslacu. Umiješajte zaslađivač u kakao maslac.
Korak 7
Smjesu od kakaa u prahu umiješajte u kakao maslac, malo po malo, dok se potpuno ne promiješa. Ako je potrebno, u većoj zdjeli osvježite vruću vodu kako bi kakao maslac ostao mekan. Nastavite tući čokoladnu smjesu pet minuta.
8. korak
Izlijte smjesu u kalup za bombone. Ostavite da stoji u hladnjaku do jednog sata. Gotove šipke zamotajte u voštani papir i spremite ih u plastične vrećice.
Stvari koje će vam trebati
-
Sirove kakaovske žlice
Indijski oraščić
Procesor hrane
Keramičke zdjele
Jedna velika zdjela
Sirovi kakao maslac
Kokosovo ulje
Srednja silikonska lopatica
Sirovi kakao prah
Sirovi nektar od agave ili zaslađivač po izboru
Kalup za bombone
Voštani papir
Plastične vrećice
Savjet
Smanjite uneseni dodani šećer koristeći najmanju moguću količinu zaslađivača. Alternativno, pokušajte zasladiti čokoladnu koricu prirodnim niskokaloričnim zaslađivačem, poput stevije.
