Rezano, narezano na kockice, pečeno, prženo i pire - vi to zovete i krumpir je to učinio. Najčešći recept od krumpira je pire krumpir. Kremasta tekstura i lepršava konzistencija ovog jela čine ove špagete poželjnom pratnjom mnogih jela.
Prehrambene činjenice
Prehrambene činjenice na pire krumpiru razlikuju se ovisno o vrsti krumpira, mlijeka i maslaca koji se koriste u pripremi. Prema "Odaberi hranu: listi za razmjenu dijabetesa", veličina pire krumpira je 1/2 šalice, što može biti od 100 do 200 kalorija po obroku. Recept za domaći pire krumpir iz Daily Platea s maslacem i mlijekom iznosi 171 kaloriju za 3/4 šalice. Sadrži 7g ukupne masti iz maslaca i mlijeka, 303mg kolesterola i 24g ugljikohidrata. Krompir sadrži 27 mg vitamina C, što je gotovo 50 posto vaše dnevne vrijednosti. Krompir je također dobar izvor kalija, prema Komisiji za krumpir Idaho.
vrste
Sve o krumpiru navodi različite vrste krumpira kao žuti krumpir, crveni krumpir, krumpir od rozeta, bijeli krumpir i krumpir koji pršti. Žuti krumpir može se koristiti za bilo koju vrstu recepta i smatra se „svenamjenskim“ krumpirom. Russett krumpir sadrži bogat škrob i dobar je za kuhanje i pire. Sadrže 168 kalorija po srednjem krumpiru. Bijeli krumpir je najniži u škrobu i dobar je i za kašu. Bijeli krumpir je također najniži u kalorijama koje sadrže 149 kalorija na srednji krumpir. Sav krumpir sadrži škrob koji se smatra ugljikohidratom i glavnim čimbenikom koji doprinosi kalorijama u krumpiru.
priprema
Za osnovni recept pire krumpira koji poslužuje četiri osobe trebat će tri velika krumpira oguljena, narezana na kockice i kuhana dok ne omekšaju. Voda se ocijedi, a krumpir se stavi u srednju zdjelu u koju se doda 1/4 šalice 1 posto mlijeka i žlica maslaca. Smjesa se tada tuče dok ne postane tečna i začinjena solju i paprom te ostalim začinima po želji.
dodaci
Ovisno o pripremi, neki pire krumpir sadrži više kalorija nego drugi. Na primjer, korištenjem kiselog vrhnja u pire krumpiru možete dodati dodatnih 50 kalorija po 2 žlice. Maslac je kalorijski krivac u pire krumpiru, dodajući 100 kalorija po žlici. Mlijeko se obično štedljivo koristi kako bi pire krumpir postao više kremast. Jedna četvrtina šalice 1 posto mlijeka doprinosi 20 kalorija receptu pire krumpira. Sol se dodaje ukus, ali ne doprinosi kalorijama.
Zdrave alternative
Da biste napravili pire od manje kalorične kaše prebacite se na dodatke s niskim udjelom masnoća, poput obranog mlijeka i zamjena za maslac. Za okus, umjesto dodavanja sira, pokušajte dodati nasjeckani zeleni luk ili češnjak. Paket mješavina ranč preljeva dodaje drugačiji ukus krumpiru bez dodavanja dodatnih kalorija. Najvažnije je obratiti pozornost na vašu veličinu posluživanja. Ovo će vam omogućiti da uživate u pire krumpiru, a istovremeno ograničavate kalorije.
