Gušterača je žljezdani organ smješten iza želuca u blizini prvog dijela vašeg tankog crijeva. Njegova uloga je da luči enzime koji će vam pomoći u probavljanju hrane i hormona kako bi se regulirao šećer u krvi. Upala gušterače, koja se naziva pankreatitis, ne može normalno funkcionirati, što utječe na vašu sposobnost probave hrane, posebno hrane s visokom količinom masti. Kad imate pankreatitis, trebali biste jesti krumpir, ali ne u svim pripremljenim oblicima.
pankreatitis
Pankreatitis je ili akutni ili kronični. Akutni pankreatitis najčešće nastaje zbog žučnih kamenaca ili prekomjerne upotrebe alkohola. Kronični pankreatitis uglavnom je uzrokovan kroničnom zlouporabom alkohola. Dok akutni pankreatitis postaje bolji, kronični pankreatititis ne. Kada se gušterača upali, enzimi, koji normalno nisu aktivni dok ne dođu do tankog crijeva, postanu aktivni u gušterači i napadnu i oštete tkivo. Tijekom akutnog napada ne možete jesti, pa se gušterača može odmoriti, a potrebna je bolnica za kontrolu boli i hidrataciju. Dijeta s malo masti preporučuje se za liječenje kroničnog pankreatitisa.
Dijeta sa niskom masnoćom
Vaša gušterača opskrbljuje enzimima koji vam pomažu u probavljanju proteina, ugljikohidrata i masti, ali enzim koji probavlja masnoću - poznat kao lipaza - je onaj koji najviše pati od pankreatitisa. Konzumiranje hrane s visokom količinom masti kada imate pankreatitis uzrokuje bol u trbuhu i malapsorpciju. Ograničavanje dnevnog unosa masti na 40 do 60 ga dnevno može pomoći u sprečavanju simptoma. Izbjegavanje pržene hrane, visoko-masnih mesa i mliječnih proizvoda te dodanih masti može vam pomoći ograničiti unos.
Prehrana krumpira
Krompir je prirodno bez masnoća i zdrav dodatak vašoj prehrani. Bijeli krumpir od 5, 3 grama sadrži 110 kalorija, 0 g masti, 0 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 2 g vlakana i 3 g proteina. Krompir je također dobar izvor vitamina C, zadovoljavajući 45 posto vaših dnevnih potreba. Uključivanje više antioksidanata, poput vitamina C, u vaš prehrambeni plan može vam pomoći da se zaštitite od pankreatitisa i ublažite njegove simptome.
Krompir koji treba izbjegavati
Dok obični krumpir čini zdrav izbor kada imate pankreatitis, druge vrste krumpira možda neće. Pomfrit, na primjer, sadrži do 10 g masti po obroku. Redoviti čips od krumpira također sadrži veliku masnoću i treba ga izbjegavati. Možda ćete također htjeti biti oprezni s pireom od krumpira i oljuštenim krumpirom. Ako volite pečeni krumpir, pokušajte ih kuhati bez dodavanja ulja.
