Kivi, poznati i kao kineske koprive, imaju neizrazito smeđi vanjski premaz koji u sebi skriva svijetlu smaragdnu boju slatkog voća. Kad otvorite kivi, odmah uočite brojne male sjemenke koje sadrže mnogo vlakana. Nakon što pojedete kivi, šećer, voda, vitamini i minerali iz voća apsorbiraju se iz vašeg probavnog trakta i u vaš krvotok. Stanične stijenke kivija, međutim, ostaju unutar vašeg crijeva da bi se promoviralo normalno djelovanje crijeva i zdravlje srca.
Vrste vlakana
Kao i većina ostalih voća, kivi sadrži i topive i netopive prehrambene vlakna. Rastvorljiva vlakna se rastvaraju u vodi unutar vašeg crijeva kako bi tvorila gel sličnu tvar koja pomaže smanjiti razinu glukoze, ukupnog kolesterola i lipoproteina niske gustoće, ili "lošeg kolesterola" u vašoj krvi. Netopljiva vlakna iz kivija osiguravaju masnoću i mekoću vašim stolicama, smanjujući rizik od kroničnih probavnih smetnji, kao što su zatvor, hemoroidi, divertikuloza i divertikulitis.
Sadržaj vlakana
Kivi koji se prodaje u Sjedinjenim Američkim Državama obično je zeleni ili zlatni kivi. Šalica narezanog sirovog zelenog kivija donosi 5, 4 grama vlakana; jedan veliki kivi sadrži 1, 7 grama vlakana, od čega su 0, 7 grama topivih vlakana, te 1, 0 grama netopljivih vlakana, navodi se u izvještaju zdravstvenih službi Sveučilišta Harvard. Jedna šalica narezanog kivija od sirovog zlata. Smrznuti kivi, koji se ponekad prodaje kao dio tropskog voćnog miksa, ima isti sadržaj vlakana kao i sirovi kivifrut.
Preporuke za dnevni unos vlakana variraju ovisno o vašoj dobi ili spolu. Ako ste muškarac, dnevno vam je potrebno najmanje 38 grama prehrambenih vlakana do dobi od 50 godina, a potom 30 grama dnevno nakon toga. Žene dnevno zahtijevaju najmanje 30 grama do dobi od 50 godina, a potom 21 gram dnevno od tog trenutka naprijed. Djeca bi trebala jesti najmanje 10 grama dnevno plus jedan dodatni gram za svaku godinu starosti. Šalica narezanog sirovog zelenog kivija dostavlja više od 41 posto dnevnih potreba za 15-godišnjaka, ali zadovoljava samo 14 posto dnevnih potreba njegovog 35-godišnjeg oca.
Ostala prehrana
Kivi nude više od vlakana. Hrana je gusta kalorija, što znači da sadrži veliku energiju i malo kalorija. Posluživanje dva kivifruta osigurava gotovo 2, 5 puta više od preporučene dnevne doze vitamina C, više kalija nego banane, 30 miligrama magnezija, gotovo 10 posto vaše dnevne potrebe za folatima i značajne količine cinka i antioksidansa. Kivi bez ugljikohidrata bez masti imaju glikemijski indeks od 52 što ih čini idealnim za upravljanje težinom i kontrolu dijabetesa.
Posluživanje prijedloga
Kivi se može jesti cijeli, narezati i staviti na zelenu ili voćnu salatu ili dodati u smoothie. Kivi se može očistiti i koristiti kao marinada; narezati i staviti na palačinke ili nasjeckati na salsu. Možete napraviti i kivi kruh ili muffine, na isti način kao i kruh od banane.
