Vašem tijelu su potrebni dijetni proteini da bi sve vaše stanice normalno funkcionirale, a što je posebno važno za vaš živčani sustav. Kada konzumirate hranu bogatu proteinima, vaš probavni sustav razgrađuje njihove bjelančevine u aminokiseline, osnovne bjelančevine i koristi ove aminokiseline za podsticanje mnogih biokemijskih reakcija i stvaranje novih proteina. Jedna aminokiselina, koja se naziva D-asparaginska kiselina - češće nazivana aspartanska kiselina - pokreće enzimske reakcije koje imaju mnogo funkcija, uključujući proizvodnju energije koja ćelijama trebate. Vaše stanice mogu stvarati aspartansku kiselinu, pa vam je obično ne trebaju kao dio vaše prehrane, ali nekoliko namirnica ionako može povećati unos.
Perad i meso
Mišićno tkivo posebno je bogato proteinima i aminokiselinama koje ih čine. Zbog toga su meso i perad općenito dobar izvor asparaginske kiseline. Na primjer, jedan goveđi file prosječne veličine sadrži oko 4, 5 grama aspartanske kiseline, a 3 unce porcije pečenog goveđeg lonca sadrži oko 2, 4 grama. Jedna šalica nasjeckanog, pečenog pilećeg prsa mesa daje 3, 7 grama asparaginske kiseline, dok jednaka količina purećeg mesa, bilo svijetlog ili tamnog, sadrži 2, 8 grama. Ostale vrste mesa i peradi, uključujući patku, tikvicu, svinjetinu i janjetinu, također su dobri izvori asparaginske kiseline.
Jaja i mliječni proizvodi
Jedna šalica nasjeckanog, tvrdo kuhanog jajeta sadrži 1, 7 grama aminokiseline, a jedna šalica nemasnog mlijeka daje oko 0, 7 grama. Sir je također dobar izvor asparaginske kiseline - 1/2 šalice parmezanskog sira sadrži 1, 3 grama, a 1 šalica narezanog, djelomično obranog sira mozzarele daje oko 2, 5 grama. Ostali izvori robe uključuju provolone, cheddar i švicarski sir, s 2 do 2, 3 grama u 1 šalici nasjeckanog sira. Ostala mliječna hrana poput jogurta, vrhnja i maslaca također je dobar izvor asparaginske kiseline.
Izvori na bazi biljaka
Neke žitarice, hrana i povrće na bazi žitarica također pružaju umjereno visoke količine asparaginske kiseline. Na primjer, 1 šalica nemasne ovsene mekinje ili kuhana, bijela riža s dugim zrnom sadrži oko 1, 5 grama, dok 1 šalica kukuruza daje oko 1 gram. Suhi špageti ojačani proteinima sadrže oko 0, 6 grama u 5 unci, dok 1 šalica obogaćenog povrća makaroni sadrži oko 0, 5 grama. Ostala zrna, kao što su amarant, ječam, proso i heljda, također sadrže umjereno visoke količine asparaginske kiseline.
Ostali izvori
Posluživanje 1 šalice gotovih žitarica obogaćenih proteinima obično sadrži između 0, 3 i 0, 5 grama aspartanske kiseline, ovisno o marki. Neko sušeno voće sadrži i umjereno visoke količine aminokiselina, uključujući sušene breskve i marelice, s oko 0, 8 grama u 1 šalici. Svježe voće poput nektarine, trešnje, šljive i banane također pruža aspartansku kiselinu, s 0, 5 do 0, 6 grama po 1 šalici posluživanja.
