Beefy, sočan i pun okusa, portobellos su oduševljenje ljubitelja gljiva. Za vrlo malo kalorija, umjesto visoko kaloričnog hamburgera možete baciti neke velike kape od gljiva portobello. Uštedjet ćete više od 150 kalorija, ali neće se osjećati prevarom.
Kalorije u gljivama Portobello
U gljivama portobello samo je 22 kalorije u 3, 5 unce, pokazuju podaci USDA. Taj je iznos samo 1 posto tipične dnevne prehrane od 2000 kalorija za prosječnu odraslu osobu. To je manje od 3, 5 unci brokule, mrkve i kelja.
Ako pokušavate smršaviti kilograme smanjivanjem kalorija, možda pokušavate jesti manje kalorija nego inače. Prema Nacionalnim institutima za zdravlje, većina žena može izgubiti kilograme konzumirajući 1.200 do 1.500 kalorija dnevno, a većina muškaraca i aktivnih žena može smršavjeti na 1.500 do 1.800 kalorija dnevno. Jedna velika portobello kapa činila bi najmanje 2 posto vašeg dnevnog unosa energije.
Portobellosi su nisko kalorični, ali im zasigurno ne nedostaje prehrane. Velika kapa gljive portobello težina 3, 5 unci sadrži više od 2 grama biljnih bjelančevina, manje od pola grama masti i manje od 4 grama ugljikohidrata. Vlakna čine trećinu sadržaja ugljikohidrata.
Ni mikronutrijenata ne nedostaje. Jedna velika kapica gljive portobello nudi blizu 10 posto dnevne vrijednosti (DV) za minerale fosfor i kalij, više od 25 posto DV za vitamin B niacin i gotovo četvrtinu DV za pantotensku kiselinu, drugi B vitamin,
Hrana sa niskom energijom
Omjer kalorija i težine čini portobellos hranu gustom energijom. Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, hrana s gustom energijom ima malo kalorija po gramu i može pomoći ljudima u upravljanju njihovom težinom. Budući da su toliko kalorične, možete ih uživati u većim količinama i osjećati se zadovoljno bez krivnje.
Kao primjer, 3, 5 unca sirove mljevene govedine ima 179 kalorija. Mogli biste pojesti osam velikih gljiva portobello - gotovo 2 kilograma - za istu količinu kalorija kao jedna mala pašteta hamburgera. Dobit ćete manje proteina, ali također ćete dobiti manje zasićenih masti - vrstu koja može podići razinu kolesterola i povećati rizik od srčanih i moždanih udara, upozorava American Heart Association.
Ako vam je cilj gubitak kilograma, zamjena hrane s više kalorija s namirnicama koje sadrže gustu energiju poput gljiva portobello učinkovita je strategija. Kombinirajte svoje portobello s drugim namirnicama bogatim vlaknima, niskoenergetskim, poput voća i povrća, integralnih žitarica i graha.
Portobello Prep Savjeti
Sljedeći put kada bacate roštilj u dvorištu, pripremite neke velike kape od gljiva portobello i započnite zabavu na biljkama. Oboje strane poklopca gljiva portobello premažite maslinovim uljem, začinite solju i paprom te ih bacite na vrući roštilj. Kuhajte četiri do pet minuta sa svake strane.
Gljive su porozne i lako upijaju aromatične marinade. Pomiješajte malo balzamičnog octa, maslinovog ulja, limunovog soka, senfa, češnjaka, timijana i soli. Stavite marinadu i gljive u veliku plastičnu vrećicu, koja se može dobro zatvoriti i bacite premazati. Ostavite ih da se natapaju u marinadi 30 minuta na sobnoj temperaturi prije pečenja.
Postoji toliko mnogo drugih načina pripreme portobellosa, od jednostavno umakanih do punjenih špinatom, lukom i feta sirom. Poslužite ih u sklopu salate od kaprese s narezanim rajčicama, svježim bosiljkom i sirom mozzarelle s niskim udjelom masnoće. Začinite ih maslinovim uljem, balzamičnim ocatom te solju i paprom. Pripremiti je lako jelo koje će zadiviti vaše okusne pupoljke i vaše goste na večeri.
