Šećeri poput laktoze i fruktoze jednostavni su ugljikohidrati koje vaše tijelo može iskoristiti kao brzi izvor energije. Ali neki ljudi nisu u stanju konzumirati ove šećere jer im nedostaju specifični enzimi koji ih razgrađuju u probavnom traktu ili imaju druge probleme sa probavom šećera. Ako imate intoleranciju na fruktozu i laktozu, važno je voditi računa o tome koja je hrana bez ovih šećera i koju je sigurno jesti.
Meso, perad i riba
Većina mesa, peradi i ribe prirodno je bez laktoze i fruktoze. Na primjer, posluživanje nemasne govedine ili svinjetine, ili 1 kriška slanine, ne sadrži ni šećer, dok je meso piletine i puretine također bez fruktoze i laktoze. Riba je također dobar izbor ako ne podnosite fruktozu ili laktozu, jer ribama kao što su losos, som i mnoge druge vrste nedostaju i dva šećera. Ali mnoga mesna i riblja jela pripremljena s određenim umacima ili drugim sastojcima koji sadrže šećer mogu sadržavati fruktozu ili laktozu. Na primjer, azijska jela poput slatke i kisele piletine mogu sadržavati više od 20 grama fruktoze, dok mesna lazanje s umakom od rajčice može sadržavati oko 1 gram svakog šećera, ovisno o točnim sastojcima. Provjerite popis sastojaka na pakiranim namirnicama da biste utvrdili je li neki proizvod siguran za vas.
Povrće i orašasti plodovi
Većina povrća je bez laktoze, ali neka sadrži umjerene do niske količine fruktoze, pa ih treba izbjegavati ako nemate toleranciju na ove šećere. Dobar izbor bez nedostatka fruktoze i laktoze uključuje krumpir i gljive pripremljeni roštiljem ili prženjem. Ostalo povrće koje nema laktozu, ali sadrži fruktozu u tragovima, uključuje artičoke, mrkvu i špinat. Neki orasi također sadrže fruktozu i laktozu. Primjeri uključuju bademe i brazilske orahe, kojima nedostaju oba šećera. Maslac od badema također je bez fruktoze i laktoze. U drugim orašastim plodovima, poput indijskih oraščića, fileta ili lješnjaka, i orašastih plodova makadamije također nedostaje laktoza, ali sadrže fruktozu u tragovima.
Ostali izbori
Neke su žitarice također dobar izbor ako ne možete podnijeti fruktozu i laktozu. Tu spadaju brzi ili redoviti zob, vrhnje pšenične žitarice ili sjeckane vrste pšenice, ali provjerite na naljepnicama proizvoda kako ne bi bilo aditiva koji sadrže šećer. Neke vrste tjestenine, poput rezanci s jajima, ne sadrže fruktozu i laktozu, ali druge vrste mogu sadržavati količine u tragovima, pa provjerite oznake proizvoda. Jaja su također dobar izbor namirnica kojima nedostaje fruktoza i laktoza - ali provjerite sastojke u omletima i drugim jelima na bazi jaja, koja mogu sadržavati aditive koji sadrže fruktozu ili laktozu.
Hrana koju treba izbjegavati
Ako imate netoleranciju na laktozu, izbjegavajte sve mliječne proizvode, uključujući mlijeko i sir koji su bogati ovim šećerom. Umjesto toga, zamijenite bademovo mlijeko jer se proizvodi iz badema koji nisu oba šećera. Možda ćete moći tolerirati i skromne količine običnog jogurta jer zdrave bakterije zvane probiotici u tim namirnicama pomažu u probavljanju laktoze - ali izbjegavajte vrste s aromom voća, jer sve voće sadrži malo fruktoze. Male količine fruktoze prisutne su i u mnogim drugim namirnicama, uključujući mnoge začine i sjemenke poput bundeve i sezama. Za pomoć u izbjegavanju fruktoze i laktoze zatražite pomoć svog liječnika ili registriranog dijetetičara te planirajte najbolju prehranu za svoje stanje.
