Tradicionalno izrađena od šećera, melasa je tamna tekućina koja dodaje izrazit začinski, karamelski okus hrani u kojoj se koristi. Ali ako tražite nešto malo drugačije, razmislite o isprobavanju melase napravljene od rogača ili grožđa. Ova dva sladila, po zdravlju, možda neće dodati mnogo vašoj prehrani, ali melasa iz rogača je malo bolji izbor nego iz grožđa.
Pojačanje energije
Sve kalorije i rogače i grožđa melase potječu iz ugljikohidrata. Jedna žlica bilo kojeg zaslađivača sadrži 60 kalorija i 14 grama ugljikohidrata. Za sveukupno zdravlje trebali biste dobiti 45 do 65 posto kalorija iz ugljikohidrata. U vašoj prehrani trebate više ugljikohidrata jer je vaš izvor energije željeni organizam, posebno živčani sustav, koji uključuje i vaš mozak. Kao vrsta šećera, ugljikohidrati iz hrane kao što su rogač i grožđa melasa se apsorbiraju lako, djelujući kao brzi izvor energije.
Minerali u rogačkoj melasi
Grožđa melasa nije izvor vitamina ili minerala, ali posluživanje 1-žlice obroka rogače melase zadovoljava 4 posto dnevne vrijednosti kalcija i 5 posto dnevne vrijednosti željeza. Iako nije značajan izvor hranjivih sastojaka, melasa iz rogača može skromno povećati unos kalcija i željeza. Unos dovoljne količine kalcija u vašoj prehrani važan je za zdravlje kostiju, dok je željezo potrebno kako biste zadržali tijelo kisikom.
O dodanim šećerima
Iako je melasa rogača izvor hranjivih sastojaka, oba se zaslađivača smatraju dodanim šećerom. Ove vrste slatkiša poboljšavaju okus raznih namirnica, ali dodaju vrlo malo hranjive vrijednosti. U redu je uključiti slatkiše poput melase u svoju prehranu, ali trebali biste ograničiti unos kako biste lakše držali kalorije pod kontrolom. Američka udruga za srce sugerira da žene ograniče svoje kalorije od dodanog šećera na 100 dnevno, a muškarci na 150 kalorija dnevno.
Savjeti i upotrebe
Rogačka melasa ima bogat, čokoladan okus i može se koristiti kao sastojak slatkih slastica ili pomiješana s tahinijem, što je sezamova pasta, a koristi se kao preljev za pita kruh. Grožđa melasa ima voćni okus koji dodaje dašak slatkoće u slana jela poput gulaša. Može se koristiti i umjesto vaše uobičajene žele ili džem na kruhu. Možete eksperimentirati s bilo tekućim zaslađivačem i koristiti ih umjesto svoje uobičajene melase u raznim receptima kao što su kolači od medenjaka ili pečeni grah.
