Kako izbjeći sočno tijesto za pizzu

Postoji nešto u vezi s domaćom pizzom koja prigušuje samodovoljnost i mogućnost da osigurate svoju obitelj. Ako ga učitate s omiljenim preljevima, to je kulinarski užitak prilagođen specifikacijama vaše obitelji. Kada sve pođe dobro, vjerovatno je da ćete dobiti pohvalne kritike. Ali kad stvari pođu po zlu i kora se pretvori u zamorno, možete se osjećati kao da vam je sav naporan posao bio za ništa. Riješite probleme s gustim tijestom za pizzu slijedeći nekoliko jednostavnih smjernica.

Ruke pomoću valjaka za pripremu tijesta za pizzu. Zasluge: martiapunts / iStock / Getty Images

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.

Korak 2

Stavite tavu za pizzu ili kamen na pladanj pećnice dok prethodno zagrijavate pećnicu. Izvadite tavu ili kamen iz pećnice i stavite tijesto za pizzu na vruću tavu prije dodavanja preljeva. Ovo će postaviti tijesto i spriječiti ga da upije vlagu iz vaših preliva.

3. korak

Na tijesto rasporedite tanki sloj umaka za pizzu. Trebali biste moći vidjeti tijesto kroz umak za pizzu. Upotrijebite oko 1/4 šalice umaka za pizzu da napravite pizzu od 10 do 12 inča; previše umaka čini tijesto za pizzu sočnim.

4. korak

Povrće povrća koja sadrži puno vlage, poput tikvica i gljiva, u malo ulja u tavi na srednje jakoj vatri uklonite suvišnu vlagu. Ovo sprečava da vlaga iz povrća ne prodire na tijesto za pizzu i učini ga vlažnim. Odložite povrće.

5. korak

Smeđe masno meso, poput mljevene govedine ili kobasice, stavite u tavu na srednje jakoj vatri. Ocijedite masnoću iz mesa kako biste uklonili vlagu i meso ostavili na stranu.

Korak 6

Svježe sireve, poput mozzarelle, stavite u filca i lagano pritisnite papirnim ručnicima da upije višak vlage.

Korak 7

Složite povrće i meso preko umaka za pizzu i premažite sirom. Ako vaša obitelj voli napunjenu pizzu, nastavite i dodajte malo svega, ali smanjite svotu koju koristite. Pizze nagomilane preljevima možda se neće u potpunosti kuhati u središtu, stvarajući vlažnu ili tijestu koricu.

8. korak

Pecite pizzu dok rubovi ne dobiju zlatno smeđu boju, a sir je mjehurić, otprilike 15 do 20 minuta. Izvadite pizzu iz pećnice i ostavite je da odstoji pet minuta prije nego što narezuje.