Smjernice o prehrani 2015-2020 preporučuju ljudima starijim od 2 godine da konzumiraju najmanje 8 unci morske hrane tjedno. Čak i trudnice ili dojilje mogu sigurno konzumirati više odabirom ribe s malo žive, poput potplata Dover. Pecite ga za nemasni, bogata okusa.
Shvatite jedinu prehranu
Pečeni potplat nudi optimalnu prehranu od ove blage, slatke i mesnate ribe. Potplat sadrži neke od najnižih količina žive bilo koje ribe, prema Agenciji za zaštitu okoliša (EPA), sa svega 0, 06 mikrograma po gramu. Riba je uvrštena na EPA-in popis "najboljih izbora" za ribu, a tri porcije pečenja u obliku pera Dover-a savršeno su sigurne za odrasle, prema Harvard Health Publishing.
Prema 4 USD, filet pečenog pera Dover sadrži 102 kalorije i manje grama masti, prema USDA, što ga čini mudrim izborom za one koji gledaju svoje dijetalne lipide.
Roast Dover potplat je okosnica europske kuhinje s reputacijom "Rolls Royce of Fish" prema mesaru Donaldu Russellu, 40 godina kraljevskog imenovanja za domaćinstva njenog veličanstva. Iako je Dover potplat poznat po gradu Dover u Engleskoj, većina Dover potplata koji se prodaje u SAD-u pliva duž zapadne obale Sjeverne Amerike, od Beringovog mora do poluotoka Baja, prema podacima Nacionalne uprave za oceane i atmosferu (NOAA). NOAA na održiv način upravlja populacijom jedinice Dover putem ograničavanja dozvola, sezone i veličine ribe i drugih ograničenja.
Kada kupujete filete Dover đonova u trgovini, pobrinite se da je meso čvrsto i da će biti hladno, klizavo i mokro, a ne ljepljivo. Čitava riba trebala bi imati bistre oči, netaknute peraje i crvene škrge, prema UC Davis Health. Možete kupiti i filete ili cijelu ribu smrznutu. Otopite ih u hladnjaku preko noći i koristite ih unutar 24 sata, savjetuje Donald Russell.
Kad ste spremni za pečeni potplat, brzo prođite ribu ispod tekuće vode - ne dopustite im da se natapa ili će dobiti ljuskavu teksturu - i osušite ih papirnatim ručnikom. Napravite dva uboda noža u najdebljem dijelu svakog fileta - ili u gornjem filetu ako kuvate cijelu ribu - kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
Kuvanje Fileta od jedine
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Farenhajta, prema UC Davis Health. Otprilike 10 minuta u pećnici na svaki centimetar debljine, ili dok unutarnji termometar ne dosegne 145 F.
Blagi okus ribe možete začiniti biljem poput peršina, začinima poput papra, paprike ili češnjaka ili premazati maslinovim uljem ili limunovim sokom. Donald Russell preporučuje mazanje maslacem na pola njegova vremena kuhanja.
Također možete pogledati stranicu recepata klinike Mayo i napraviti srčani zdravi potplat od špinata. U žličici maslinovog ulja ukuhajte 2 šalice nasjeckanog lišća špinata i 2 žličice češnjaka. Dodajte nekoliko obloga crnog papra po ukusu i kuhajte dok se špinat ne počne venuti, otprilike 3 minute.
Filete Dover đonova stavite u posudu za pečenje premazanu raspršivanjem, a na njih podijelite smjesu špinata. Filete razvaljajte sa smjesom špinata iznutra, a šavom okrenite prema dnu posude. Svaki filete premažite ¼ žličicom rastopljenog maslaca i pecite na 400 F, 8 do 10 minuta.
Znat ćete kada je riba gotova kada nož može lako probiti meso, čineći je da se ljušti. Uživajte u zdravom obroku.
