Pečenje četvrtastih kolača samo je malo zamršenije od pečenja okruglih kolača. Kvadratne posude za tortu malo drugačije raspoređuju toplinu, ostavljajući tako da se sredina torte diže brže od uglova. Ovo može otežati pečenje kvadratnih kolača i slaganje u slojeve, osim ako ne odrežete vrhove, a što ih čini smrzavanjem teže. Razumijevanje i kompenzacija nijansi četvrtastih tanjura za torte dugo ide prema tome kako osigurati da vam četvrtasti kolači svaki put izlaze savršeno.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na temperaturu koju preporučuje vaš recept ili mješavina za kolače. Ako su upute za okrugli kolač ili se ne prilagođavaju sjajnim aluminijskim posudama, smanjite preporučenu temperaturu za 25 stupnjeva Fahrenheita. To će spriječiti da se vrh torte diže brže od uglova, a također će spriječiti da kolač bude prekuhav.
Korak 2
Podmažite kvadratnu tavu skraćivanjem povrća. Upotrijebite prste ili četkicu za tijesto da prekrijete svaki centimetar.
3. korak
U namašćenu tavu sipati jedva dovoljno brašna da prekrije dno. Protresite i dodirnite boce tave dok ih okrećete kako biste potaknuli brašno da premaže dno i sve četiri strane. Obavezno premažite uglove. Ako pečete čokoladni kolač, umjesto brašna upotrijebite kakao u prahu. Istresti i odbaciti višak.
4. korak
Pripremite tijesto za kolače prema receptu ili pomiješajte. Ako dodajete voće ili orašaste plodove, najprije ih posolite brašnom. To će vam pomoći da se zadrže u tijestu za kolače dok se kuhaju.
5. korak
Ulijte tijesto za torte u četvrtastu tavu. Lopaticom špaglice izvadite i vrh tijesta u kutove tave.
Korak 6
Kolač ispecite u sredini pećnice, za predlagano vrijeme. U sredinu torte umetnite čačkalicu kada istekne vrijeme. Torta se vrši ako je čačkalica čista kad je izvučete iz torte.
Korak 7
Postavite četvrtastu tavu na stalak za hlađenje na barem 10 minuta ili dok se tava za kolače ne ohladi dovoljno da se može nositi.
8. korak
Pažljivo gurnite lopaticu noža za maslac između stranice torte i unutarnje strane posude za tortu. Budite vrlo oprezni kada se bavite uglovima.
9. korak
Skinite posudu za tortu s police za hlađenje. Na vrh torte stavite dva do tri sloja papirnatih ručnika.
Korak 10
Preokrenite stalak za hlađenje i stavite ga na papirnate ručnike. Držite stalak prstima i gurnite palčeve ispod posude za tortu. Okrenite posudu za torte i stalak te postavite stalak na pult.
11. korak
Olakšajte tavu od torte. Papirnati ručnici će spriječiti da kolač propadne i propadne kroz žice na stalak.
Stvari koje će vam trebati
-
Sjajna aluminijska posuda
Skraćivanje
Četkica za tijesto
Brašno ili kakao
Torta od tijesta
Lopatica
Nož za maslac
Papirnati ručnici
Rashladni stalak
Struga za palačinke
Savjet
Tortu narežite na kvadrate dok je još u tavi i olakšajte ih okretačem za palačinke ako želite da tortu pohranite u tavu.
Upozorenje
Nikada ne dopustite da niko liže žlicu ili grickalice ako tijesto za kolače sadrži sirova jaja, jer ona nose rizik od salmonele.
