Piletina postaje nježnija što duže kuha. Nažalost, većina metoda kuhanja proizvodi izrazito suho meso kad se piletina kuha dovoljno dugo da postane nježna. Kuhanjem piletine dobiva se vrlo vlažno, nježno i aromatično meso koje se lako može ukloniti s kosti za jelo ili korištenje u salatama, tjestenini i nadjevima. Većina cijelih pilića postane sasvim slatka za oko jedan sat na srednje niskoj vatri. Veće piliće mogu zahtijevati i dulje vrijeme ključanja.
Korak 1
Izvadite plastični paket naljepnica iz trbušne šupljine piletine.
Korak 2
Piletinu stavite u veliku posudu s poklopcem. Piletina bi se trebala uklopiti tako da ima malo prostora sa svih strana i na vrhu piletine.
3. korak
U lonac ulijte dovoljno vode da u potpunosti prekrije piletinu.
4. korak
U lonac dodajte lovorov list, sol, češnjak, papar i bilo koje drugo bilje ili začine koje želite.
5. korak
Pokrijte lonac i okrenite plamenik na visoko. Čim voda počne ključati, smanjite toplinu na srednje nisku i započnite mjerenje vremena.
Korak 6
Piletinu kuhajte jedan sat, a zatim provjerite kako je nježnija. Ako nije dovoljno nježno, vratite ga u lonac i kuhajte dodatnih 20 do 30 minuta prije ponovne provjere. Meso se treba lako odvojiti od kostiju kada se piletina u potpunosti raskuha.
Korak 7
Umetnite termometar za meso u najdublji dio bedara i u najdeblji dio mesa u dojki kako biste provjerili ispravnost. Prema Službi za sigurnost i inspekciju hrane u Ministarstvu poljoprivrede, piletina se u potpunosti kuha kad dostigne unutarnju temperaturu od najmanje 165 stupnjeva F.
Stvari koje će vam trebati
-
Srednja cijela piletina
Veliki lonac s poklopcem
1 lovorov list
1/4 žlice. sol
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 žličica. crni papar
Termometar za meso
Savjet
Povrću, npr. Mrkvu, celer i luk, dodajte povrće, po želji, približno na pola vremena kuhanja.
