Ne brinite - spravljanje pečenja od tri kilograma u Crock-Pot nije tako teško kao što zvuči. Osim toga, vrijedno je truda jer nema ničega baš kao da se vraćate kući u ukusnu mirisnu kuću i zdravu i srdačnu pečenku s krumpirom i mrkvom sa strane.
Osnove sporog kuhanja
Spori štednjaci poput Crock-Pots život čine povoljnijim jer omogućuju "cjelodnevno kuhanje bez gledanja", prema Sveučilištu Minnesota Extension.
USDA Služba za sigurnost i inspekciju hrane objašnjava da, za razliku od većine drugih načina kuhanja, sporo kuhanje koristi vrlo niske temperature - obično između 170 i 280 stupnjeva Farenhajta - za kuhanje hrane i ubijanje štetnih bakterija. Može trajati neko vrijeme - čak sati - kako bi spor štednjak postigao dovoljno visoke temperature da uništi štetne bakterije.
Dakle, je li sigurno kuhati meso u sporem kuhaču? USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju potvrđuje da ne predstavlja malo nikakvog rizika, pod uvjetom da slijedite određene smjernice za sigurnost hrane. Posljednje što želite je da se trudite skuhati pečenku od tri kilograma u Crock-Pot, ako će svima biti mučno.
Za početak se morate potruditi da počnete s opranim rukama i čistom sporom kuhalom. Ako je govedina smrznuta, stavite je u hladnjak da se otopi. Prije nego što ga stavite u spor štednjak, potrebno ga je u potpunosti otopiti. Govedinu držite u hladnjaku dok je niste spremni kuhati; izbjegavajte izostavljanje na radnoj površini. Takav potez mogao bi štetnim bakterijama dati priliku za razmnožavanje.
Također se preporučuje da pečete u Crock-Pot na prvom mjestu grijanja prvih sat vremena, a zatim ostatak vremena prebacite na postavku niske topline. Međutim, ako nećete biti kod kuće, izbjegavajte da se pečena peče u Crock-Pot-u visoko; samo neka kuha na laganoj vatri.
Prema Ministarstvu za zdravstvo i ljudske usluge SAD-a, pečena govedina trebala bi dostići unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Farenhajta da bi se smatrala sigurnom za konzumaciju i trebalo bi joj se odmarati najmanje tri minute.
Kuhanje pečenja od tri kilograma u loncu s krokantom
Ministarstvo poljoprivrede i potrošačkih usluga u Sjevernoj Karolini navodi jednostavan recept za pravljenje pečenja od tri kilograma u Crock-Pot. Recept preporučuje da Crock-Pot pečete s krumpirom, mrkvom i drugim povrćem kako biste dodali hranjivost i okus svom jelu.
Trebat će vam:
- Mršavo meso: Ako je moguće kupite goveđu pečenku bez kosti i odlučite se za mršave ili ekstra nemasne rezove mesa. Prema klinici Mayo, mršavi rezovi se često previđaju zbog ukusnijih rezova; međutim, zdraviji su jer imaju manje kolesterola i zasićenih masti.
- Povrće: Možete koristiti povrće poput krumpira, mrkve, luka, gljiva, brusa, peršina i slatkog krumpira, ovisno o vašoj želji.
- Juha i začina: Kao sporu tekućinu možete koristiti ili vodu, goveđi juhu ili vino. Nekoliko žlica Worcestershire umaka može dodati opipljiv okus. Trebat će vam sol i papar da začinite govedinu i povrće.
Evo što trebate učiniti:
- Povrće nasjeckajte : povrće nasjeckajte na komade veličine grickalica.
- Skuhajte govedinu na štednjaku: Goveđe meso začinite solju i paprom. Koristite maslinovo ulje ili sprej za kuhanje za podmazivanje tave. Kuhajte govedinu na srednje jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana.
- Stavite sve u spor štednjak: Povrće začinite solju i paprom te stavite u spor štednjak. Na vrh povrća stavite govedinu pečenku, a zatim tekućinu koju koristite i Worcestershire umak.
- Pričekajte: pečenje bi trebalo trajati otprilike šest sati pri visokom postavljanju topline i 10 sati na sobnoj temperaturi.
Prema USDA, srednja kriška mršavog goveđeg pečenja pruža 63 kalorije, 12, 2 grama bjelančevina, 1, 56 grama masti i hranjivih sastojaka poput fosfora, kalija, selena i holina.
