Većina Amerikanaca gnjavi pri pomisli da jede podnožje bilo koje životinje, ali u mnogim kulturama stopala su važni sastojci koji aromatiziraju juhe i juhe ili se konzumiraju kao jeftini izvori mesa. Kravlje stopalo nema puno nježnog mesa, ali kad se lagano pirja, žilava stopala omekšaju i meso se može ukloniti s kostiju. Uživajte uz juhu kao juhu ili jejte onako kako je.
Korak 1
U veću posudu stavite kravlje stopalo, luk, češnjak, sol, papar i vodu. Dovedite vodu da proključa na jakoj vatri.
Korak 2
Smanjite toplinu na srednje-nisku i pirjajte kravlje stopalo tri sata, nepokriveno. Na kraju vremena kuhanja juhu za kuhanje smanjite na 4 ili 5 šalica, a meso na kravljem stopalu treba biti mekano i pasti s kostiju.
3. korak
Kravom nogom uklonite kravlje stopalo iz zalihe. Uklonite meso s kostiju i odbacite kost. Odložite meso.
4. korak
Procijedite juhu u drugu veliku zdjelu i odbacite krute tvari. Zagrijte juhu na jakoj vatri dok ne proključa, a zatim smanjite vatru na srednju i umiješajte u brašno. Kuhajte juhu, neprestano miješajući, dok se ne smanji i zgusne do vaše željene konzistencije.
5. korak
Poslužite vruću gustinu preko kravljeg stopala.
Stvari koje će vam trebati
-
1 srednji luk, četvrtina
4 mljevena češnja češnjaka
Sol i papar po ukusu
8 šalica vode
2 posude za umake
Kliješta
Mesna cjedilo
Žica žica
2 žlice. brašno
