Chorizo je ljuta svinjska kobasica koja se pravi na dva različita načina. Chorizo u meksičkom stilu nije kuvan i obično je pakiran u nejestive plastične kovčege. Ovaj chorizo kuha se poput drobljene kobasice i dodaje se u jaja, burritos ili čak čili. Španjolska chorizo, s druge strane, tvrda je suha svinjska kobasica koja može varirati u okusu i stupnju stvrdnjavanja. Neki španjolski chorizi su vrlo izliječeni i ne zahtijevaju kuhanje, dok su drugi djelomično dimljeni i mogu se jesti sami ili s lukom i paprikom za kiseli obrok.
Sauté sušeni Chorizo
Korak 1
Narežite chorizo u trake od 1 inča.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri. Kad ulje počne teći u tavi, spremno je.
3. korak
Dodajte chorizo i sos dvije minute, miješajući da se chorizo zakuha na sve strane. Čak i lagano dimljeni španjolski chorizo ne zahtijeva puno kuhanja, već sečenje chorizo pečata u sokove i aromatizira maslinovo ulje, što će zauzvrat dodati karakterističan slani okus chorizo ostalom povrću.
4. korak
Dodajte luk i luk paprike, ako ih koristite, pa promiješajte da ih premažete maslinovim uljem.
5. korak
Smanjite toplinu na srednju i sastojke pirjajte pet minuta ili dok luk ne počne postati proziran i paprike ne omekšaju.
Korak 6
Izvadite chorizo smjesu iz tave. Ako je chorizo stvorio puno masnoće, odlijte ga u filc.
Korak 7
Poslužite chorizo i povrće samostalno ili preko riže ili u tortilji od brašna.
Pečeni sušeni chorizo
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Narežite chorizo u trake širine 1 inča.
3. korak
Premažite maslinovim uljem dno posude za pečenje, a preko maslinovog ulja rasporedite trakice luka, crvene paprike i zelene paprike, ako ih koristite. Na vrh stavite kriške chorizo.
4. korak
Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite sastojke 30 minuta ili dok luk ne bude proziran i chorizo bude crvenkasto ili zlatno smeđe boje.
5. korak
Chorizo poslužite sami, preko riže ili tortilje od brašna.
Sušena Chorizo na žaru
Korak 1
Prethodno zagrijte roštilj na srednje visok ili 400 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Trake chorizoa stavite izravno na rešetku i kuhajte ih pet minuta, povremeno se okrećući. Chorizo ne zahtijeva puno vremena za kuhanje; spreman je kada kućište postane tamnocrveno ili zlatno smeđe.
3. korak
Izvadite chorizo s roštilja s kliještima.
4. korak
Narežite chorizo na komade od 1 inča i poslužite preko riže ili u tortilji za ljuti taco.
Stvari koje će vam trebati
-
3 žlice. maslinovo ulje
1 lb. djelomično izliječen ili lagano dimljen španjolski chorizo
1 srednji bijeli luk, narezan na trakice, po želji
1 srednja crvena paprika, sjeme nasjeckano i narezano na trakice, po želji
1 srednja zelena paprika, sjeme nasjeckano i narezano na trakice, po želji
4 šalice riže za posluživanje, opcionalno
Torte od brašna za posluživanje, opcionalno
Nož
Daska za rezanje
Tava
Prorezna žlica
Cjedilo
Četkica za grudanje
Posuda za pečenje
Krila za roštilj
