Mlijeko u prahu dolazi u različitim oblicima, kao cjelovito, pinjeno mlijeko, nemasno i obrano. Izvor je vitamina i minerala poput magnezija, kalcija, cinka, kalija i fosfora. Mlijeko u prahu proizvodi se ekstrakcijom vode i masti iz svježeg pasteriziranog mlijeka, prema Shestu robnih proizvoda o hrani koji nudi US Aid. Tijekom postupka ekstrakcije vode održavaju se korisne hranjive tvari poput aminokiselina.
vitamini
Mlijeko u prahu sadrži mnoštvo vitamina poput A, D, E i K. Prema američkom vijeću za izvoz mliječnih proizvoda vitamin A je koristan za vaš imunološki sustav, reproduktivni sustav i vid te pomaže u staničnom rastu i diferencijaciji. Vitamin D pomaže vašim crijevima da apsorbiraju fosfor i kalcij koji pomažu kostima, zglobovima i srcu. Vitamin E moćan je antioksidans koji štiti lipoproteine i stanične membrane, kao i potiče imunološki odgovor vašeg tijela na bolest. Vitamin K važan je za pravilno zgrušavanje krvi.
Proteini i aminokiseline
Tekuće mlijeko, odakle potiče mlijeko u prahu, sadrži surutku, kazein i druge proteine. Whey proteini uključuju immonoglobuline, proteaze-peptone, alfa-laktoglobulin, beta-laktoglobulin i krvne serume albumina. Mlijeko u prahu sadrži aminokiseline poput izolevcina, leucina, lizina, mehtionina, histidina, fenilalanina, valina, treonina i triptofana, koje su ključne za dobro zdravlje i promiču ukupne tjelesne funkcije. Američko vijeće za izvoz mliječnih proizvoda izvještava da su aminokiseline koje se nalaze u proteinima mlijeka u prahu bioraspoložive i probavljive.
ugljikohidrati
Najzastupljeniji ugljikohidrat u mlijeku u prahu je laktoza. Sadrži i glukozu, oligosaharide i galaktozu. Američko vijeće za izvoz mliječnih proizvoda izvješćuje o obliku glukoze i galaktoze u obliku laktoze koji djeci može pomoći tako što sprečava probavne smetnje i promiče bakterije mliječne kiseline. Laktoza može imati koristi i od dijabetesne dijete jer ne povećava razinu glukoze u krvi i probavlja se sporije od glukoze i fruktoze. Laktoza također pomaže vašem tijelu da upije kalcij. Ako ste netolerantni na laktozu ili imate poteškoće s probavljanjem tekućeg mlijeka, možda ćete imati i poteškoće s probavljanjem mlijeka u prahu, sugerira US Aid.
