Fajitas se često poslužuje sizling, omiljena stavka meksičkog Tex-Mex restorana. Iako nećete moći ponoviti vatru, okus možete ponovo stvoriti pomoću ploča za kuhanje na ploči izrađene u vlastitoj kuhinji.
Fajitas: zdrav izbor
Prema pregledu iz prosinca 2013., objavljenom u časopisu Sveobuhvatni pregledi o znanosti o hrani i sigurnosti hrane , meksička hrana čini veliki dio tržišta etničke hrane u Sjedinjenim Državama. Tacos, enchiladas i burritos među favoritima su, ali mogu sadržavati puno kalorija, masti i natrija.
Punjene povrćem, mršavim bjelančevinama i začinima, fajite pružaju okus bez svih kalorija, masti ili natrija i čine zdrav izbor, pogotovo ako se pripremaju kod kuće. Fajitas za štednjak obično se izrađuje od govedine ili piletine aromatiziranih čilijem, kuminom, češnjakom i drugim začinima. Meso fajita kuha se u vrućoj tavi i poslužuje se sa umakom od paprike i luka, tortilje, guacamole, nasjeckanog sira i kiselog vrhnja.
Da biste poboljšali hranjivu kvalitetu stovetop fajitas, poslužite jelo kukuruznim tortiljama umjesto tortilje od brašna. Kukuruzne tortilje prave se od cijelog zrna kukuruza i smatraju se cjelovitim zrnom, dok se pšenice tortilje obično proizvode od rafiniranog bijelog brašna.
SelectMyPlate.gov preporučuje da polovica vašeg dnevnog izbora žitarica bude od cjelovitih žitarica jer su bolji izvor vlakana. Na temelju podataka o prehrani iz USDA, jedna kukuruzna tortilja (26 grama) ima 1, 5 grama vlakana, dok jedna pšenična tortilja (28 grama) ima samo 1 gram vlakana.
Recept za piletinu protiv odrezaka s piletinom
Nakon kratkog pretraživanja na internetu, možete pronaći tona recepata za piletinu i odrezak fajita. Vrsta proteina koju koristite može ovisiti o vašem osobnom ukusu i zdravstvenim sklonostima.
Naravno, piletina je najzdraviji izbor svih kada je riječ o izradi vlastitog štednjaka. Najniža je u kalorijama, ukupnoj masti i zasićenim masnoćama i najbolji je izvor proteina. Porcija piletine od sirovog bijelog mesa od 3, 5 grama sadrži 114 kalorija, 23 grama bjelančevina, 2 grama ukupne masti i 0, 4 grama zasićenih masti.
Prema Američkom udruženju za srce (AHA), zasićene masnoće u hrani odgovorne su za podizanje razine kolesterola u krvi. Za zdravlje srca, AHA preporučuje da ograničite unos zasićenih masti na 5 do 6 posto dnevnih kalorija ili ne više od 13 grama zasićenih masti na dijeti od 2.000 kalorija.
Recept za kuhanje Fajitas
Da biste dobili okus koji očekujete od vaše štednjake, prvo morate marinirati meso. Isprobajte ovu marinadu inspiriranu LIVESTRONG.com receptom za Fajita Frittata s avokadom salsa, kombinirajte maslinovo ulje, kumin, čili u prahu, mljeveni češnjak, pahuljice crvene paprike i sok svježeg limete. Izrežite piletinu ili odrezak na trake veličine 1/4 inča i stavite u vrećicu koja se može zatvoriti. Ulijte marinadu preko piletine ili odrezaka, zatvorite vrećicu, masirajte marinadu u meso i stavite u hladnjak do šest sati.
Nakon što je meso apsorbiralo okus iz vaše marinade, zagrijte tava na srednje jakoj vatri na vašem štednjaku. Zatim prosijajte narezani luk, zajedno s narezanom zelenom, crvenom i žutom paprikom dok ne omekša, oko 3 do 5 minuta, i izvadite iz tave.
Ocijedite marinadu i stavite meso u prethodno zagrijanu tavu. Kuhajte meso dok više ne porumeni. Vratite svoje povrće u tavu kako biste ponovo zagrijali i kombinirali okuse. Poslužite uz tople kukuruzne tortilje, vlastiti domaći guacamole i salsu.
Prije posluživanja provjerite temperaturu vašeg mesa ili piletine. FoodSafety.gov predlaže kuhanje piletine dok ne postigne unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Fahrenheita i odrezak 145 F.
