Kao i ostalo tamno zeleno, lisnato povrće, i špinat je prehrambena sila. Budući da sve metode kuhanja uništavaju neke hranjive vrijednosti, najbolji način za maksimalan unos hranjivih sastojaka je jesti svježi špinat sirov. Kad to nije prikladno, sačuvajte većinu prehrambenih vrijednosti minimizirajući vodu koja se koristi za kuhanje špinata i vrijeme kuhanja. Najbolji način zadržavanja svih antioksidanata, vitamina i minerala tijekom kuhanja svježeg špinata je kuhanje na vrhu peći.
Korak 1
Veliku zdjelu napunite hladnom vodom i u nju potopite špinat da opere lišće. Nježno pomaknite špinat u vodi, a zatim ga ocijedite. Ponavljajte dok se u vodi ne nakupljaju prljavština ili nečistoće.
Korak 2
Donesite nekoliko centimetara vode da prokuha u loncu na srednje jakoj vatri. Stavite košaricu za kuhanje u lonac i uvjerite se da ne uspostavlja kontakt s vodom; ako jeste, po potrebi dolijte vodu.
3. korak
Smanjite toplinu na srednje ili srednje nisku koliko je potrebno da biste održavali pjenu. U umetak za kuhanje stavite svježi špinat. Pokrijte tavu.
4. korak
Pecite špinat oko 2 minute, samo dok ne provri. Prebacite ga na tanjur ili zdjelu.
5. korak
Začinite špinat po ukusu. Pospite na malo soli i papra kako biste pojačali okus. Češnjak, bosiljak, kurkuma ili drugo svježe bilje i začini pružaju dodatni okus i zdravstvene koristi. Dodajte malo ulja za aromu, vlagu i zdrave nezasićene masti, ali koristite ga štedljivo, jer znatno povećava kalorije. Neki svježi limunov sok i slatka hrana su također lijepi dodaci.
Stvari koje će vam trebati
-
Velika zdjela
Čaša s poklopcem
Parna košara
Tanjur ili zdjela
Sol i papar
Dodatni sastojci, neobavezno
