Kuhanje prethodno kuhanih, pečenih puranih prsa može se činiti kontratuktivnim, ali odličan je način da poslužite impresivno jelo bez puno vremena ili truda u kuhinji - pogotovo ako ne služite dovoljno ljudi koji bi mogli opravdati kuhanje cijele puretine.
Odmrznite svoju pripremljenu tursku grudi
Ako vam je pureća dojka zamrznuta, odmrznite je prije nego što započnete postupak kuhanja. Ako svoju pureću dojku odmrznete u hladnjaku, USDA preporučuje da se dozvoli 24 sata odmrzavanja na svakih 4 do 5 kilograma mesa.
Ako se za vas stvarno veže vrijeme, svoje pureće dojke možete i odmrznuti u mikrovalnoj. Ali u tom slučaju, USDA upozorava da, radi sigurnosti hrane, puretinu morate odmah kuhati nakon toga - nemojte je ponovo zamrzavati ili hladiti - i morat ćete se konzultirati u korisničkom priručniku za detalje o razini snage i vremenske postavke koje treba upotrijebiti.
Konačno, USDA napominje da možete skuhati smrznute pureće dojke. Ali trajat će najmanje 50 posto duže, tako da je dobro isplatiti vremena da se prvo odmrznete.
Pripremite tursku dojku
Mnoge unaprijed kuhane pureće grudi dolaze s vrećicom pečenja. Vaš pripremni rad može biti tako jednostavan kao da gurnete puretinu u vrećicu za pečenje, zapečatate je i stavite na stalak za plitku tavu za pečenje, a zatim dodate malo vode na dno tepsije kako biste pomogli da puretina bude vlažna.
Ako ne koristite vrećicu za pečenje i želite malo dodatnog smeđeg stvorenja, stvorite labavi šator od folije preko svojih purećih grudi.
Većina recepata za puretinu s puretinom jednostavno su tako jednostavni - na kraju krajeva, meso je za vas već skuvano, a može biti i prije začinjenog. Ali postoji nekoliko pametnih načina na koje možete dodati okus svojoj pripremljenoj purećoj dojci.
Prvo je, naravno, trljanje purećih grudi začinima po vašem izboru. Klasična kombinacija ružmarina, kadulje i majčine dušice odlično je mjesto za početak. Druga opcija je dodavanje bilja i začina vodi na dnu tave. I treća opcija je da prsa grickate svakih 20 minuta dok se kuha, koristeći slatku, slanu ili slatku / gipku glazuru.
Temperatura i dostupnost pećnice
USDA savjetuje da za pečenje puretine ili kuhanje puretine postavite pećnicu nižu od 325 stupnjeva F. Ne morate zagrijavati pećnicu.
Približna vremena kuhanja koja je USDA osigurala za neispunjenu, odmrznutu pureću dojku su sat i pol do tri i četvrt sata za prsa od 4 do 8 kilograma; dva i tri četvrtine do tri sata za dojku od 8 do 12 kilograma; i tri do tri i tri četvrt sata u malo vjerojatnom slučaju da imate golemu dojku od 12 do 14 kilograma. Sve ovo vrijeme pretpostavljaju da je pureća prsa neispunjena. Ako želite napraviti nadjev, USDA napominje da biste ga trebali kuhati u zasebnom tanjuru od kasike.
Međutim, i ova su vremena približna. Umjesto da se oslanjate na mjerač pećnice, upotrijebite termometar za meso umetnut u najdeblji dio pureće dojke da provjerite je li učinjeno. Prema USDA smjernicama, centar dojke trebao bi doseći najmanje 165 stupnjeva.
