Tuna ima mesnatu teksturu i jak riblji okus. Uobičajene vrste u američkim ribolovcima uključuju albacore i yellowfin. Oboje pružaju debele ukusne odreske. Svježe meso tunjevine dobro se drži zajedno, što ga čini idealnim za kuhanje u grill tavi. Svježa tuna je čvrste i crvene boje. Tamno smeđa tuna ima loš ukus i može sadržavati čak i bakterije povezane s trovanjem hranom. Odresci tunjevine srednje debljine trebaju samo 4 minute za kuhanje u grill tavi. Odresci od tune, za razliku od sušenih konzerviranih tuna, također su prepuni zdravih ribljih ulja bogatih omega-3 masnim kiselinama.
Korak 1
Odresite odreske od tune papirnatim ručnikom kako biste upili bilo kakvu površinsku vodu. Tuna koju planirate roštilj u tavi ne smije se ispirati vodom, navodi se na web stranici BBC Good Food.
Korak 2
Stavite grill tavu na gornju ploču na srednje jaku toplinu. Umutite nekoliko linija maslinovog ulja po površini metala.
3. korak
Pomiješajte sol i papar po ukusu sa 2 do 3 žlice. maslinovog ulja. Utrljajte ulje i mješavinu začina u meso vaših odrezaka od tune prstima.
4. korak
Odreske od tunjevine stavite u vruću grill tavu koristeći kuhinjske klijeste. Pustite ribu da ključa. Da biste postigli dobru zapečenu površinu, nemojte pomicati odrezak u tavi.
5. korak
Kuhajte odreske od tune u grill tavi 2 minute. Lagano podignite svaki odrezak pomoću kliješta ili lopaticom i prebacite na stražnju stranu. Kuhajte još 2 minute.
Korak 6
Izvadite odreske tune s grill tave i poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
Gril tava
Odresci od tune
Papirnati ručnik
Začin
Kliješta
Savjet
Za drugačiji okus nekoliko sati prije kuhanja marinirajte svoje odreske od tune u češnjaku i limun u hladnjaku. Kuhajte vrlo guste odreske oko 3 do 5 minuta sa svake strane.
Upozorenje
Pazite na pljuvanje uljem. Bilo koja voda u tunu može ispljunuti i izazvati opekotine na koži. Koristite samo svježu tunu dok kuhate odreske srednje rijetke. Izbjegavajte prekuhavanje tunjevine ili će se osušiti. Težite malo ružičastoj sredini.
