Zamrzavanje morskih plodova može održati svježinu vaše hrane sve dok je niste spremni kuhati. Smrznute morske ljuske dobar su izvor mršavih proteina koji se brzo kuhaju.
Morske ljuske su bogate bjelančevinama, malo zasićenih masti i bogate su hranjivim sastojcima poput vitamina B12 i selena, prema USDA. Oni su i dobar izvor omega-3 masnih kiselina - zdravih masti koje mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, prema klinici Mayo.
Prema podacima USDA službe za sigurnost i inspekciju hrane (USDA FSIS), postoje tri sigurna načina za odmrzavanje smrznute hrane kao što su ljuskice: u hladnjaku, plastičnoj vrećici pod hladnom tekućom vodom ili u mikrovalnoj.
Odmrznite ljuske u hladnjaku
Najbolji način odmrzavanja smrznutih morskih ražnjića je da ih stavite u hladnjak preko noći. Izvadite ljuske iz pakiranja, stavite ih u veliku posudu ili zdjelu, a vrh prekrijte plastičnim omotom prije nego što morsku hranu ostavite da se odmrzne u hladnjaku.
Provjerite je li temperatura vašeg hladnjaka postavljena na ili ispod 40 stupnjeva Fahrenheita. Nakon što odmrznete ljuske, oni sigurno mogu ostati u hladnjaku dodatni dan ili dva prije kuhanja, prema USDA FSIS.
Odmrznite ljuske u mikrovalnoj
Kad ste pritisnuti vrijeme, možete odmrznuti ljuske u mikrovalnoj. Ali morat ćete ih pažljivo promatrati kako biste bili sigurni da ih nećete početi nenamjerno kuhati.
Stavite ljuske u zdjelu ili posudu zaštićenu mikrovalnom pećnicom, prekrijte ih papirnatim ručnikom i mikrovalnu namjestite na postavku odmrzavanja, odnosno 30 posto uobičajene postavke.
Nakon 30 sekundi izvadite posudu i provjerite ljuske. Ako ih je potrebno, odmrznite ih 30 sekundi. Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), smrznute ljuske treba kuhati odmah nakon odmrzavanja u mikrovalnoj jer ova metoda može započeti kuhanje plodova mora.
Stavite pod hladnu tekuću vodu
Najbolji način za odmrzavanje ljuštura koji nisu bili u hladnjaku preko noći je njihovo stavljanje pod hladnu tekuću vodu. Nemojte dopustiti da škart uđe u direktan dodir s vodom.
Umjesto toga, smrznute školjke stavite u plastičnu vrećicu koja se može zapečatiti, čvrsto zatvorite i stavite u posudu pod hladnom tekućom vodom iz slavine. Planirajte 1 kilogram smrznutog morskog ljuska koji zahtijeva odmrzavanje otprilike 1/2 sata, prema USDA FSIS.
Pogledajte upute za pakiranje
Neke vrste smrznutih morskih ljuski ne smiju se odmrzavati prije kuhanja. Na primjer, komercijalno dostupne marke krušnih cjepiva sa škampima podrazumijevaju se pržene ili pržene izravno iz zamrzivača; Upute na pakiranju određuju da se ljuske ne trebaju odmrzavati prije vremena.
Uvijek slijedite upute za kuhanje isporučene uz vaše smrznute morske školjke. Ako imate pitanja o tome kako najbolje kuhati ili odmrzavati vašu određenu marku, za više informacija kontaktirajte proizvođačevu službu za korisnike.
Ugrijte ljuske na unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Farenhajta kako biste smanjili rizik od bolesti uzrokovane hranom, kako savjetuje FDA.
