Kad želite dovesti djecu u trčanje, nekoliko je stvari učinkovitijih od zdjelice kolača svježih iz pećnice. U idealnom slučaju, u blizini će uvijek biti stalak za žice kako biste ih mogli rashladiti. Međutim, to nije uvijek slučaj. Ponekad možda pečete na nepoznatom mjestu, gdje takve dobrote nisu dostupne. Ponekad, posebno u blizini praznika, jednostavno nema dovoljno stalka za sve kolačiće. Srećom, postoji mnogo načina za improvizaciju.
Zašto stalak?
Kolačići spadaju u najslađe pečene proizvode. Razlika između pretjerano pečenog, preniskog i sasvim pravog može biti stvar u svega nekoliko sekundi. Toplina tepsije s listovima nastavit će ispeći kolačiće i nakon što ih izvadite iz pećnice, stoga je važno što prije prenijeti. Stalak za hlađenje ubrzava proces hlađenja dopuštajući da zrak prođe ispod kolačića. Također sprema kolačiće jasnim dopuštajući isparavanje pare ispod vrućih kolačića, umjesto da ih zarobi i kolačiće omekša.
Zamjenski regali
Ako nije dostupan odgovarajući stalak za hlađenje, često je moguće improvizirati izvlačenjem jednog s drugog mjesta. Na primjer, ako pečete kolačiće na srednjoj stalak pećnice, možete izvući drugi stalak za hlađenje kolačića. Nosač iz pećnice za toster ili konvektorska pećnica također čini finu zamjenu. U prstohvat možete koristiti čak i roštilj s roštilja. Prvo je prekrijte papirnatim ručnicima ili smeđim papirom kako biste spriječili da ostaci hrane dođu na vaše kolačiće.
Zamjenici bez reketa
Često će kuhinja sadržavati i druge predmete koji se mogu koristiti za improvizaciju zamjene za rashladni stalak. Sadrži li ladica za srebrno posuđe nekoliko pari štapića? Poravnajte ih i ohladite kolačiće na njima. Ako imate prostirke od bambusa za suši ili stavljate prostirke, one također čine izvrsne zamjene. Tako napravite i žice od bambusa ili pletiva. U svakom slučaju, ispod ima zračnih prostora kako bi se spriječila kondenzacija. Ako niste sigurni koliko je određeni predmet sanitarni, pokrijete ga najprije čistim kuhinjskim ručnikom ili papirnatim ručnikom.
Ravne površine
Ravne površine manje su nego idealne, jer dopuštaju razvijanje određene kondenzacije. Protivu se možete suprotstaviti tako da ih obložite smeđim papirom ili čistim kuhinjskim ručnikom da upije vlagu. Vruće kolačiće pažljivo prenesite u hladnu tavu s limom, tanjur ili countertop kako biste ih brzo smanjili na sobnu temperaturu. Ako sve drugo ne uspije, okrenite tanjur na šalteru i na njemu izravnajte list kolačića. Ploča će apsorbirati nešto topline iz tave i podići će tavu iznad pulta kako bi omogućila cirkulaciju zraka.
