Svoju slatku, zemljanu aromu, repa čini izvrstan dodatak salatama, umaku od lisnatog zelenila ili žitarica poput smeđe riže i kvinoje. Iako mogu peći u pećnici, potrebno je nešto više od sat vremena da pripremite repe u mikrovalnoj pećnici. Repe se napuni hranjivim tvarima poput folata, mangana, kalija i vlakana, pa razmislite o njihovom dodavanju u redovitu rotaciju povrća.
O repe
Iako se tamnocrvena repa najčešće koristi, narančaste, žute, bijele i crveno prugaste sorte dostupne su na poljoprivrednim tržnicama i u trgovinama. Iako možete pronaći repe tijekom cijele godine, one su najbolje od lipnja do listopada. Odaberite repu koja je čvrsta i teška s glatkom kožom bez mrlja. Ako možete pronaći repu koja je još uvijek vezana za njihovo lisnato zelje, kuhajte lišće na način na koji biste kupili kupus, orah ili švicarci. Sirova repa ostat će svježa u vašem hladnjaku do dva tjedna, dok će kuhana repa biti u redu do sedam dana.
Priprema repe
Najbolje je obrezati stabljike i lišće repe prije mikrovalne pečenja, ali svakako ostavite barem jedan centimetar stabljike netaknutom. Ako držite korijen i malu količinu stabljike, pričvršćuje se da repe ne propušta vlagu, boju i hranjive tvari. Prije kuhanja temeljno operite repe pod hladnom tekućom vodom. Koristite povrtnu četku za uklanjanje prljavštine ili nečistoća koje se mogu zalijepiti na repe.
Upute za mikrovalnu
Stavite repe u jedan sloj u posudu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. U zdjelu dodajte malu količinu vode - 2 do 4 žlice trebalo bi biti dovoljno. Pokrijte jelo i mikrovalnu pećnicu stavite visoko dok ih lagano ne probijete vilicom. Ovisno o veličini repe i snazi vaše mikrovalne pećnice, repe bi trebale biti spremne za 10 do 15 minuta. Uvijek koristite repe slične veličine kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
Rezanje i ljuštenje
Ako se repa potpuno skuha, koža bi se trebala lako skliznuti. Ostavite repe da se ohlade najmanje pet minuta prije nego što ih pokušate oguliti. Pečenje ih može biti neuredno, pa nosite pregaču kako ne biste zaprljali odjeću. Prije pokušaja oguljenja repe odrežite korijenje i stabljike. Držite repe koristeći papirnati ručnik ili gumene rukavice, a zatim trljajte repe da biste očistili kožu. Ako se koža ne olabavi, repe bi vjerojatno koristile još nekoliko minuta u mikrovalnoj pećnici.
