Čaj je cijenjen u cijelom svijetu zbog njegovih kvaliteta kao blag fizički stimulans i njegove psihološke vrijednosti kao umirujući, opuštajući napitak za svoje zaljubljenike. U azijskoj tradicionalnoj medicini i folkloru nazire se velikim dijelom, a moderna medicina počinje se zanimati za svoju potencijalnu iscjeliteljsku sposobnost. Nažalost, za mali broj ljudi čaj izaziva alergiju ili netoleranciju.
Čaj
Čaj se proizvodi sušenjem i - u slučaju crnog čaja - fermentiranjem lišća grmlja, camellia sinensis, porijeklom je iz Kine. Rođak cvjetajuće vrtne kamelije, biljke čaja cvjetaju u polutropskim i toplim umjerenim regijama širom svijeta. Listovi čaja sadrže veliki broj složenih organskih molekula koje se nazivaju fitokemikalije, a koje su bile predmet znanstvenih istraživanja zbog njihovih potencijalnih zdravstvenih koristi. Tanini koji daju jak čaj njezinu usporavanje sušenja usta su među onima koji su privukli pažnju istraživača. Međutim, one mogu izazvati i nuspojave kod osjetljivih pojedinaca.
Čaj i alergije
Alergija na hranu pojavljuje se kada vaše tijelo pogriješi bezopasnom hranom zbog opasne infekcije. Reagira stvaranjem antitijela i histamina kako bi se nosio s uočenom prijetnjom, što zauzvrat izaziva simptome alergije. Osjetljivost ili netolerancija proizvodi simptome bez uključivanja imunološkog sustava. Alergije na čaj izuzetno su rijetke. Alergija na čaj obično ima oblik respiratornih problema ili problema s kožom kod ljudi koji rade na pakiranju ili preradi čaja, koji su na njih osjetljivi na duže vremensko razdoblje.
tanini
Tanini u čaju su skupina fenolnih spojeva, složenih organskih kemikalija. Mnogi fenoli u lišću čaja oksidiraju se tijekom procesa stvrdnjavanja, što crnom čaju daje bogat okus i tijelo. Tanini ostaju nepromijenjeni, čineći čaj malo, ali ugodno adstrigentnim. Crni čaj sadrži puno tanina, posebno jak crni čaj. Mali broj ljudi ima netoleranciju na tanine. Ako sumnjate da reagirate na tanine u crnom čaju, posavjetujte se s liječnikom radi ispitivanja. Možda ćete trebati izbjegavati i drugu hranu ili pića koja sadrže tanine.
Alternative
Ako testiranje liječnika ne otkrije osjetljivost na tanine u drugoj hrani i pićima, morat ćete potražiti druga objašnjenja. Započnite s isprobavanjem druge marke čaja kako biste isključili sve moguće okidače povezane s proizvodnim procesom prve tvrtke. Kupnja čaja uzgojenog u drugoj regiji također može isključiti faktore iz okoliša, poput spreja koji se koristi u jednoj regiji uzgoja. Ako neprestano reagirate na crni čaj, pokušajte piti oolong. Fermentirana je samo djelomično, tako da sadrži manji broj spojeva koji nastaju fermentacijom i oksidacijom. Također možete piti zeleni ili bijeli čaj.
