Kada tijekom prohladnog dana uživate u šalici vrućeg kakaa, možda vas neće zabrinuti količina kofeina u kakao prahu. Ako promatrate svoj dnevni unos kofeina, dodajte kakao širokom popisu namirnica koje sadrže neku količinu ovog aromatičnog, aromatičnog stimulansa.
Savjet
Kakao prah prirodno sadrži znatnu količinu kofeina. Za posluživanje nezaslađenog kakaa u prahu od 100 grama (ili 3, 5 unce) nalazi se 230 miligrama kofeina, navodi USDA.
Kofein u kakao prahu
Količina kofeina u kakao prahu više je razmišljanja jer ćete se vjerojatno fokusirati na privlačan miris pudera i ugodnu nepcu. Međutim, kakao prah sadrži znatnu količinu kofeina.
USDA navodi da 100 grama (ili nezaslađenog) kakaa u prahu sadrži 230 miligrama kofeina. Ako imate osjetljivost na kofein, kofein u kakao prahu je broj koji treba imati na umu.
Nastanak kakaa u prahu bez kofeina može riješiti to pitanje. Izdanje časopisa Foods u listopadu 2013. detaljno je objavilo postupak koji je osmišljen za smanjenje razine kofeina u kakao prahu. Kakao prah koji će rezultirati zadržavat će funkcionalne komponente poput polifenola i teobromina, dok u velikoj mjeri smanjuje negativne učinke kofeina na vaše tijelo.
Procesom bezdefekcije uklonjeno je 80, 1 posto kofeina u prahu kakaa, zadržavajući gotovo sve polifenole i teobromin. Stoga istraživači zaključuju da je izvedivo ukloniti većinu kofeina iz prehrambenih proizvoda s visokim udjelom kakaa, uključujući tamnu čokoladu, a da pritom zadrže funkcionalne komponente hrane.
Kakva je razlika između kakaa i kakaa?
Usporedimo kakao s kakaom, još jednom biljnom supstancom sličnog pravopisa, ali egzotičnijim nazivom. Kakva je razlika između kakaa i kakaa?
Jednostavno rečeno, kakao i kakao potiču iz istog izvora, iako se različito obrađuju. Medicinski fakultet Sveučilišta Massachusetts objašnjava da kakao prah potječe od nepraženih zrna kakaa koja su tada bila hladno prešana. Cacao vrhovi su sjeckani kakao grah koji je također postao poznat u kulinarskim krugovima.
Kakao prah je pečeni kakao koji je mljeven u fini prah. Budući da su dva praška dobivena iz istog izvora, oba sadrže kofein.
Iako se kakao prah podvrgava većoj preradi od kakao praha, ipak ima neke prehrambene prednosti. Konkretno, kakao prah bogat je korisnim mineralima i polifenolima. Uz to, kakao prah ne sadrži šećer i sol koji se nalaze u komercijalnoj mješavini kakaa.
Kakao djeluje i kao prebiotik bogat vlaknima koji potiče rast "dobrih" crijevnih bakterija. Zauzvrat, to promiče bolje zdravlje probavnog sustava.
Je li kakao bolji od kave?
U usporedbi između kakaa i kave, kakao nudi važnu prehrambenu korist. Kakao je bogat flavanolima, hranjivim tvarima na biljnoj osnovi prisutnim u mnogim namirnicama i pićima, navodi Harvard Health Publishing. Flavanoli su posebno koncentrirani u kakao grahu koji se koristi za proizvodnju čokolade.
Svestrani kakao-flavanoli dokazano poboljšavaju cirkulaciju krvi u mozgu i srcu, sprečavaju opasne ugruške krvi, pomažu u smanjenju krvnog tlaka i borbi protiv oštećenja stanica.
Čini se da kava također nudi nekoliko zdravstvenih pogodnosti, napominje studija objavljena u junskom izdanju Planta Medica . Izvješće je sažimalo brojne istraživačke napore koji kolektivno sugeriraju da konzumiranje kave može pridonijeti prevenciji kroničnih stanja poput bolesti jetre i dijabetesa tipa 2.
Istovremeno, mnoga povezana istraživanja otkrila su da kava ne povećava značajno rizik od kardiovaskularnih bolesti. Smatra se da kava bez kofeina ima iste koristi, što ukazuje na prisutnost drugih komponenti koje promiču zdravlje.
Kofein u kakau protiv kave
Dok porcija nezaslađenog kakaa u prahu od 3, 5 unce sadrži 230 miligrama kofeina, udio kofeina u kavi može se mijenjati iz više razloga. Klinika Mayo navodi kako izvor kave, metoda obrade, tehnika kuhanja i vrijeme kuhanja igraju ulogu.
Na primjer, šalica obične kave od osam unci sadrži bilo 95 do 165 miligrama kofeina. Posluživanje kuhanog espressa za jednu uncu sadrži 47 do 64 miligrama kofeina.
Suprotno tome, osam unci kuhane kave bez kofeina ima najmanje dva do pet miligrama kofeina. Jednomosna porcija espresso bez kofeina sadrži bez kofeina.
Visoka razina konzumacije kofeina može dovesti do nekih nepoželjnih nuspojava. Ako ste iskusili tjeskobu, nemir ili glavobolju, imajte na umu koliko kave pijete dnevno. Ako svakodnevno konzumirate više od 400 miligrama kofeina, možda će biti prikladno smanjiti unos kave. Razmislite o zamjeni jedne ili dvije šalice vaše omiljene kave bez kofeina s verzijom bezdefeta.
