Oleinska kiselina, ili Omega-9, je blijedo žuta, masna tekućina s mirisom luka. Također je mononezasićena masna kiselina. Masne kiseline su glavne komponente prehrambenih masti, ulja i masnih naslaga u životinja i čovjeka. Pored posla koji obavljaju u tijelu, mononezasićene masti poput oleinske kiseline manje su podložne kvarenju nego neke druge masti, što ih čini korisnima u očuvanju hrane.
izvori
Oleinska kiselina je široko rasprostranjena u prirodi. Najviši izvori oleinske kiseline su avokado, maslinovo ulje, stolne masline i kanolino ulje. Drugi najbolji izvori su goveđi lomovi, kikirikijevo ulje, mast i palmino ulje. Kukuruzno ulje, maslac, sojino ulje i suncokretovo ulje su pravi izvori oleinske kiseline.
koristi
Prednosti
Prema Američkom udruženju za dijabetes, više od 25 milijuna Amerikanaca ima dijabetes. Uz to, 7 milijuna ima nedijagnosticiran dijabetes, a 79 milijuna ostalih ima predijabetes. U studiji objavljenoj u veljači 2000. u medicinskom časopisu "QJM", istraživači u Irskoj otkrili su da dijeta bogata oleinskom kiselinom poboljšava glukozu u plazmi na glasu, osjetljivost na inzulin i krvotok. Niža razina glukoze i inzulina na glasu, uz pojačani protok krvi, sugeriraju bolju kontrolu dijabetesa i manji rizik za druge bolesti. Za milijune ljudi s dijagnosticiranim dijabetesom i predijabetesom, konzumiranje hrane bogate oleinskom kiselinom može biti korisno u kontroli bolesti.
Savjeti i mjere opreza
Uključite u hranu svoju hranu bogatu oleinskom kiselinom. Ako pazite na svoju težinu, jedite manje porcije ove namirnice jer su velike kalorije. Ako je moguće, nemojte zagrijavati maslinovo ulje na vrlo visokim temperaturama, što će razgraditi masti u ulju, posebno oleinsku kiselinu. Koristite ekstra djevičansko ulje i avokado u salatama da biste iskoristili najviše koristi oleinske kiseline. Ako imate visok krvni tlak, nemojte jesti previše maslina, jer su bogate soli.
