Folati, vitamin B-12 i željezo mogu nedostajati restriktivne prehrane. Za formiranje DNK potrebni su vam folati i vitamin B-12, te vitamin B-12 i željezo za formiranje crvenih krvnih zrnaca. Budući da se vitamin B-12 nalazi samo u životinjskim proizvodima i obogaćenim namirnicama, popis namirnica koje sadrže sve tri ove hranjive tvari relativno je kratak.
Najbolje opcije
Ojačane žitarice mogu imati do 100 posto dnevne vrijednosti za sve ove hranjive tvari ili više u svakoj obroku, ali količina varira u različitim žitaricama. Posluživanje goveđe jetre od tri unce osigurava 54 posto DV za folate, 1, 178 posto DV za vitamin B-12 i 117 posto DV za željezo; a 3 unce rakova ima oko 9 posto DV za folat, 163 posto DV za vitamin B-12 i 4 posto DV za željezo.
Namirnice koje sadrže velike hranjive sastojke
Najvjerojatnije ćete htjeti dobiti svoje folate, vitamin B-12 i željezo iz druge hrane. Najbolji izvori folata uključuju grah, leća, šparoge, zeleno lisnato povrće, avokado, brokoli, naranče, kruh, mango, papaja i šipak. Da biste povećali svoj vitamin B-12, jedite morsku hranu, obogaćene soje, govedinu, janjetinu, mliječne proizvode i jaja. Hrana bogata željezom uključuje morsku hranu, orašaste plodove, sjemenke, govedinu, janjetinu, grah, integralne žitarice, tofu, tamno lisnato zelje i kakao prah.
