Kada tražite srdačnu juhu koja je i kremasta i punjena, juha od krumpira može biti brz i jednostavan način da udovoljite svojim željama. Iako je uobičajeno oguliti krumpir prije nego što ga stavite u juhu za kuhanje, razmislite o rustikalnijoj verziji juhe s ostavljenim oguljenjima.
Prednosti kože
Ostavljanje kože na krumpiru tijekom kuhanja krumpirove juhe pruža nekoliko prednosti nad ljuštenjem krumpira. Prvo, ostavljajući kožu na pomaganju krumpir zadržava oblik, jer se krumpir može brzo raspasti kad ga kuhamo u juhi. Drugo, koža krumpira sadrži dodatna prehrambena vlakna koja mogu pomoći povećati hranjivu vrijednost vaše juhe. Međutim, suprotno uvriježenom mišljenju, koža krumpira ne sadrži većinu hranjivih sastojaka prema Državnoj komisiji za krumpir države. Ostavljanje kože također daje drugačiju teksturu i okus gotovoj juhi.
Čišćenje krumpira
Piling uklanja ne samo krumpir kožu, već prljavštinu i druge tvari koje se mogu nakupljati na površini krumpira. Nažalost, to znači da kad ostavite kožu uključenu, morate poduzeti dodatni korak temeljitijeg čišćenja krumpira. Urežite krumpir pod toplom vodom i snažno protrljajte rukama. Ne koristite sapun. Čista četkica, poput one namijenjene čišćenju posuđa, može se upotrijebiti za ulazak u pukotine krumpira i čišćenje krumpira.
Veličina rezanja krumpira
Prilikom rezanja krumpira važno je da ravnomjerno narežete svaki krompir ili će se neki komadi kuhati brže od ostalih, što rezultira neravnomjernom teksturom. Veličina rezanog krumpira uvelike ovisi o osobnim preferencijama. Imajte na umu da će višim komadima trebati duže vremena za kuhanje. Dulje vrijeme kuhanja može biti korisno ako želite da juha razvije dublji okus.
Vrijeme za kuhanje
Kada kuhate svoj krumpir s kožom na njemu, redovito ga trebate testirati kako biste vidjeli kako se radi. Prekuhani krumpir može uzrokovati pad kože, ostavljajući trakice krumpirove kože bez krumpira u cijeloj juhi.
