Svestran i ukusan, lisnati zeleni špinat odličan je izvor vlakana, proteina te raznih vitamina i minerala. To je niskokalorični dodatak vašoj prehrani, serviran sirovo ili na pari. Iako nije čest problem za prosječnu zdravu osobu, previše špinata može u određenim okolnostima izazvati neke rijetke negativne učinke.
Prehrana u špinatu
Prema USDA Nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima, šalica kuhanog špinata sadrži 41 kaloriju i daje 4, 3 g vlakana, važnih za vašu probavu. Špinat nudi ogromnih 181 posto dnevne vrijednosti za vitamin K; 56 posto DV za vitamin A; 15 posto DV za folate; i 14 posto DV za vitamin C, prema Nacionalnim institutima za dnevne vrijednosti zdravlja. Špinat također sadrži minerale kalcij, željezo, magnezij, fosfor i kalij. Jesti sirovi špinat je dobar za vas i ukusan dodatak bilo kojem obroku
Ograničena apsorpcija kalcija
Kalcij je neophodan za izgradnju kostiju i zuba. Važno je da unosite velik dio svog unosa kalcija iz hrane, a vi želite da ga vaše tijelo pravilno apsorbira. Apsorpciju kalcija može ometati spoj nazvan oksalna kiselina, koji se prirodno pojavljuje u mnogim zelenama, uključujući špinat. Po 110 g špinata sadrži 0, 97 g oksalne kiseline, prema američkoj laboratoriji za podatke o hranjivim sastojcima (USDA). Oksalna kiselina može se vezati s kalcijem u vašim crijevima i oblikovati oksalate, koji su netopive soli. Te soli mogu ometati apsorpciju, čineći kalcij nedostupnim vašem tijelu. In vitro studija objavljena u časopisu International Food Research Journal istraživala je učinak oksalne kiseline na kalcij. Studija je pokazala i potvrdila da oksalna kiselina smanjuje dostupnost kalcija u svim ispitivanim solima. Prema Vegan-health.org, izbacivanje vode nakon kuhanja ili kuhanja špinata može smanjiti količinu oksalata koji konzumirate.
Potencijal za bubrežne kamence
Budući da špinat ima jedan od najvećih sadržaja oksalne kiseline među zelenim povrćem, previše špinata također može igrati ulogu u stvaranju kalcijevog oksalata, koji čini najčešću vrstu bubrežnih kamenaca. U rijetkim slučajevima, jedenje ekstremnih količina hrane bogate oksalatima, poput špinata, može dovesti do hiperoksalurije, što je pretjerano izlučivanje oksalata mokraćom. Kad se kristali oksalata kombiniraju s kalcijem u bubrezima, oni formiraju bubrežne kamence, kaže Medicinski centar Cedar-Sinai. Istraživanje provedeno u 2016. godini od strane USDA Unapređenje i zaštita usjeva Istraživanje mogućnosti proučavanja mogućnosti uzgoja špinata s malo sadržaja oksalata kako bi se smanjio štetni učinak oksalatnog spoja.
Opasnost nitrata za bebe
Nitrati se prirodno pojavljuju u mnogim biljkama, poput špinata, i obično ne izazivaju zabrinutost u ljudskoj probavi. Međutim, nitrati mogu biti zabrinjavajući pod određenim uvjetima, posebno za novorođenčad. Znanstvena studija iz 2017. objavljena u Afričkom časopisu za tradicionalne, komplementarne i alternativne lijekove, istraživao je unos i sigurnost nitrata u zelenoj lisnatoj hrani, uključujući špinat. Prema standardima Europske agencije za sigurnost hrane, preporučeni dnevni unos za osobu koja teži 135 kilograma je 222 mg dnevno, što je prihvatljiva količina nitrata. Međutim, ljudi koji konzumiraju vrlo velike količine povrća duže vrijeme, uključujući vegetarijance, mogli bi imati štetne zdravstvene učinke od nitrata. Također je naglašeno da uzimate oprez kako djeca ne jedu previše špinata u kombinaciji s komercijalnom dječjom hranom koja sadrži nitrate, jer to može dovesti do methemoglobinemije, stanja uzrokovanog povišenom razinom oblika hemoglobina, piše HealthLine.
Healthline upozorava da mnoga kućna pripremljena čvrsta hrana također može imati previše nitrata za bebe. Osim špinata, u ove namirnice spadaju repa, mrkva, zeleni grah i tikvice. Opasnost od nitrata jedan je od razloga zbog kojeg se roditeljima savjetuje da ne daju bebama čvrstu hranu prije navršene 4 mjeseca.
Gihta i špinat
Biljna hrana, poput špinata, sadrži prirodne purine koje vaše tijelo pretvara u mokraćnu kiselinu. U nekim ljudima koji su osjetljivi na probleme povezane s purinom ili kod osoba koje imaju hiperuricemiju - višak mokraćne kiseline u krvi - purini u prekomjernim količinama špinata mogu uzrokovati zdravstvene probleme, prema FamilyDoctor.org. Ako ne možete istjerati mokraćnu kiselinu kroz bubrege, razina mokraćne kiseline može se povećati. Rezultat su kristalne naslage mokraćne kiseline u zglobovima koji uzrokuju bolne simptome gihta. Pharmacy Times upozorava da se hrana bogata purinom, poput špinata, ne smije konzumirati u ekstremno velikim količinama.
Interakcije s lijekovima
Špinat ima vrlo visok sadržaj vitamina K koji može komunicirati s određenim lijekovima. Ne uzimajte antikoagulantni varfarin u kombinaciji sa špinatom, jer vitamin K pomaže u zgrušavanju krvi, što bi moglo smanjiti učinkovitost varfarina u kontroli zgrušavanja, prenosi RXList.com. Lijekovi za dijabetes pomažu snižavanju šećera u krvi, ali vitamin K-1 u špinatu može dovesti do preniskog šećera u krvi ako se dva uzimaju u kombinaciji.
Alergija na špinat
Alergijske reakcije na špinat su rijetke, ali neki ljudi su osjetljivi na salicilate u špinatu. Osobe s niskom tolerancijom mogu imati alergijsku reakciju, čak i na malu količinu salicilata, upozorava WebMed.com. Simptomi alergije na salicilate uključuju poteškoće s disanjem, svrbežom i iritacijom na koži, oticanje na rukama i nogama i uznemiren želudac od špinata, uključujući proljev, stvaranje plinova i nadimanje.
Također možete osjetiti proljev od špinata ako ga jedete s drugim izvorom visokih vlakana. Jedenje previše vlakana kada vaše tijelo nije naviklo na to može uzrokovati probavne smetnje. Da biste to izbjegli, pokušajte polako unositi vlakna u svoju redovitu prehranu.
Više čitanja: Dijeta od špinata
