Maslinovo ulje poznato je po tome što je puno omekšanih 3 masnih kiselina zdravih za srce, kao i dodavanje okusa. Ono što je manje poznato je da se maslinovo ulje može koristiti za duboko prženje. Suprotno uobičajenoj mudrosti, točka dimljenja maslinovog ulja nije vidno niža od one koju ima kanolovo ulje. Prema Međunarodnom vijeću za masline, visoka temperatura dima maslinovog ulja je 410 stupnjeva Fahrenheita, što je definitivno dovoljno vruće za duboko prženje. Dodavanje ulja kanola u smjesu nije potrebno, iako je maslinovo ulje cjenovno prihvatljivije, a može uštedjeti novac bez preskakanja ukusa.
Korak 1
U duboku posudu ili fritezu stavite mješavinu laganog maslinovog i kanolovog ulja. Proporcije nisu ključne, pa ih pomiješajte prema vlastitom ukusu.
Korak 2
Objesite termometrom sa dubokim prženjem tako da njegova sonda bude u ulju ako koristite lonac. Podesite regulator temperature na 375 stupnjeva Farenhajta ako koristite pećnicu.
3. korak
Zagrijte ulje. Pobrinite se da ne bude vruće od 375 stupnjeva Farenhajta i time sebi priuštite grešku.
4. korak
U vruće ulje dodajte bilo koju hranu koju ste pržili i kuhajte je prema uputama u receptu.
Stvari koje će vam trebati
-
Maslinovo ulje
Kanola ulje
Duboki lonac ili friteza
Termometar za duboko prženje
Savjet
Dodajte maslinovo ulje u kanolino ulje kad god kuhate s uljem da biste dobili dodatne omega-3 masne kiseline.
Upozorenje
Nikada nemojte pržiti duboko, bez nekog načina da precizno izmjerite temperaturu ulja.
