Odresci se mogu odnositi na jelo od govedine, svinjetine, divljači ili bivola koje se obično poslužuje kao glavno jelo u obroku. A možete odrezati odrezak i koristiti ga u gulašima, salatama, sendvičima i drugim jelima. Iako je kuhanje manje uobičajen način kuhanja odrezaka, ono može ukusiti meso aromom i proizvesti ravnomjerno kuhano meso. Ovisno o veličini rezanja, između kuhanja i kuhanog odrezaka potrebno je između 10 i 24 minuta. Ovaj se postupak odnosi na jedan odrezak od govedine, svinjetine, divljači ili bivola.
Korak 1
Ostavite da odrezak dosegne sobnu temperaturu oko 45 minuta. Ako želite začiniti odrezak, ubacite izabrane začine ili bilje u vanjsku stranu mesa prije odmora na sobnoj temperaturi. Sol i papar će djelovati lijepo za većinu rezova.
Korak 2
Stavite duboku tavu na jaku vatru i dodajte 3 inča govedine. Alternativno, možete koristiti mješavinu govedine i vode 1: 1, ako nemate malo zaliha.
3. korak
U tavi zakuhajte govedinu da prokuha i dodajte biftek. Stavite poklopac na tavu i ostavite da se odrezak kuha 6 minuta po 1 inču debljine, sa strane. Kad je odrezak gotov, treba ga registrirati između 125 i 140 stupnjeva Farenhajta za govedinu, 145 i 155 stupnjeva Farenhajta za svinjetinu ili 160 i 165 stupnjeva Farenhajta za divljač ili bizon, ovisno o vašoj preferiranoj stupnju gotove.
4. korak
Izvadite odrezak iz tava i ostavite da se ohladi 10 minuta. Poslužite ili koristite kuhani odrezak dok je vruć.
Stvari koje će vam trebati
-
Biftek, svjež ili odmrznut
Duboka tava
Zaliha govedine
Termometar za meso
Savjet
Ostatak odreska stavite u hladnjak i konzumirajte u roku od tri dana. Ako radite sa odreskom od kostiju, vremenima kuhanja dodajte 3 minute po inču debljine, sa strane. Odlučite se za zalihe s malo natrijuma kako biste smanjili sadržaj soli u odresku.
