Grickanje rižinom kolaču zasigurno neće dodati puno kalorija vašoj prehrani, ali nema mnogo toga za ponuditi. Nećete dobiti puno vitamina, minerala ili čak vlakana od hrskave pljeskavice. Budući da su izuzetno niske kalorije, kolači od riže predstavljaju zdravu alternativu čipsu ako tražite nešto u čemu ćete uživati s omiljenim receptom za dip.
Pojedinosti kalorije
Pojedini 9-gramski obični, višezrnati ili smeđe-rižin i rženi kolač od riže sadrži oko 35 ukupnih kalorija. Budući da je glavni sastojak riže u kolačima riža bogata ugljikohidratima, većina kalorija dolazi iz ugljikohidrata. Dvadeset i devet kalorija, što iznosi 84 posto ukupnih kalorija, proizlazi iz ugljikohidrata. Iz torte od riže dobit ćete malu količinu proteina i masti. Samo 3 kalorije, ili 8 posto kalorija, dolaze iz bjelančevina. Preostale 3 kalorije - još 8 posto kalorija - su iz masti.
Podaci o vlaknima
Rižni kolači nisu osobito bogati vlaknima. Iz jedne pljeskavice dobit ćete manje od 0, 5 grama vlakana, ovisno o sorti. "Prehrambene smjernice za Amerikance, 2010" navode da biste iz svoje prehrane trebali dobiti 14 grama vlakana na svakih 1000 kalorija. Na primjer, ako je 1.600 kalorija dnevno uobičajeno za vas, pucajte po 22, 5 grama vlakana svaki dan. Jedna torta od riže sadrži samo 2 posto vaših potreba za vlaknima, a temelji se na 1.600 kalorija.
Ocjena glikemije
Vaša hrskava grickalica za sada vam može obuzdati apetit, ali vjerojatno vas neće dugo zadržati puno. Kolači od riže visoko su na glikemijskom indeksu, s prosječnom ocjenom 82. Hrana na visokoj ljestvici, s glikemijskim indeksom od 70 ili više, ima tendenciju da se brzo provlače kroz vaš probavni trakt. Pokazalo se da hrana s visokim glikemijom postiže brzi vrh šećera u krvi, a zatim se vraća nazad. To može utjecati na vaš metabolizam, a samim tim i na vaš apetit, ostavljajući vas nezadovoljnim.
Vitamini i minerali
Ne oslanjajte se previše na rižinim kolačima kako biste povećali unos vitamina i minerala - dobit ćete samo trag. Kolači od riže sadrže vrlo male količine nekoliko B vitamina, poput folata, B-12, B-6, riboflavina, niacina i tiamina. Najveća uloga ovih vitamina je da zajedno rade na pretvaranju ugljikohidrata, bjelančevina i masti u energiju, iako također pokreću vaš neurološki sustav i imaju različite uloge u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca. Vaša hrskava žitarica sadrži malo kalcija, fosfora i magnezija koji djeluju na očuvanju kostiju jakim. Nabavit ćete i malo cinka, za zacjeljivanje rana i imunološke funkcije; željezo, koje pomaže u transportu kisika; i par elektrolita, poput kalija i natrijuma, kako bi vam se srce tuklo i mišići kretali.
