Sitne smeđe, crne ili bijele sjemenke sezamove biljke dodaju mrvicu i okus krekerima, kruhu, žitaricama, pa čak i slatkišima. Ali sezamovo sjeme ne samo da je ukusno; dobro vam je.. Tostiranje sezamovih sjemenki pojačava njihov okus. Mljevenje sjemenki pomaže vašem tijelu da upije više svojih hranjivih sastojaka. Zbog visokog sadržaja ulja sjemenke sezama mogu se okrenuti. Čuvajte ih na hladnom, tamnom mjestu ili hladnjaku da bi se održala njihova kvaliteta i okus.
Omega 3
Omega-3 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline, poznate i kao PUFAs, koje vašem tijelu trebaju, ali ne mogu sami napraviti. Omega-3 masne kiseline pomažu u smanjenju lošeg kolesterola, snižavanju krvnog tlaka i poboljšanju kognitivnih funkcija. Riba sadrži najviše količine omega-3, ali sjemenke i orašasti plodovi, uključujući sjeme sezama, su također dobri izvori ove hranjive tvari. Američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje vam da konzumirate između 7 i 11 g omega-3 masnih kiselina svaki tjedan.
Sezam i omega-3
Unce sjemenki sezama sadrži 0, 1 g omega-3. Jedna unce sjemenki sezama jednaka je oko 3 žlice. Sjemenke možete posipati žitaricama ili posudama, dodati ih u smoothie ili juhu ili zdrobiti u tradicionalne semenke od sezama. Sjemenke mljevenog sezama formiraju pastu koja se zove tahini, a koristi se u orijentalnoj kuhinji.
Ostale prednosti sezama
Sjemenke sezama sadrže spojeve sesamin i sesamolin koji mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i zaštiti jetru. Vlakna u susamu mogu pomoći u sprječavanju opstipacije. Sjemenke sezama su dobar izvor vitamina E. Sadrže i vitamin B1, željezo, magnezij i druge minerale.
Izvori Omega-3
Bilo bi teško konzumirati dovoljno sjemenki sezama koje bi zadovoljile prehrambene potrebe omega-3, ali one mogu činiti jedan dio vaše prehrane. Riba, orasi, lanena sjemena i biljna ulja drugi su dobri izvori omega-3. Četiri unce konzerviranog lososa daju 2, 2 g omega-3. Unce oraha dodaje se još 2, 6 g, a žlica ulja kanola daje 1, 3 g.
