Sashimi je japanska poslastica koja se sastoji od tanko narezane svježe sirove ribe. Jelo nije specifično za bilo koju određenu vrstu ribe, već je samo priprema jela. Gotovo svi sushi temelje se na morskim plodovima, mada vrlo rijetko može obuhvaćati meso kopnenih životinja. Sashimi se razlikuje od sušija po tome što nije umotan u rižu i morske alge. Naglasak i definicija jela su na tankim kriškama, nježnim, suptilnim okusima, umjetničkoj prezentaciji, servirani svježe sirovom. Sashimi se pažljivo jede, obično sa štapićima i okusom je začinjen. Sashimiju poslužuju pomno obučeni kuhari zvani itamae.
Korak 1
Divite se vizualnoj prezentaciji sashimija. Većina itamae, svoj će sashimi pripremiti tako da bude vizualno privlačan i ukusan. Promatrajte rez sashimija i njegov raspored.
Korak 2
Udišite aromu sashimija. Iako neki sashimi pripremljeni od sirove ribe mogu biti hlađeni i imaju suptilni miris, neke ribe i morski plodovi mogu imati vrlo izražene i jake arome. Ovo je sashimi čist i jednostavan.
3. korak
Izvadite svoje štapiće i osjetite sashimi između njih. Ako želite, sashimi možete namočiti ili umočiti u soja sos, wasabi ili bilo koje druge začine, no većina sashimija priprema se za samostalno uživanje. Ako niste upoznati s načinom upotrebe štapića, možete koristiti vilicu ili ruke.
4. korak
Stavite sašimi u usta. Otkrijte teksturu mesa. Neke se kriške mogu rastopiti poput maslaca, dok druge mogu biti veće. Žvakajte sashimi pažljivo i okusite.
5. korak
Dajte svoj kompliment itamae-u i naručite još jedan komad ako već niste.
Savjet
Postoje dobri sushi barovi i zli. Bolji bi trebali imati posebno obučene sushi kuhare, koji će vam servirati sushi i sashimi iz bara s komadima napravljenim po narudžbi od svježe, sirove ribe.
Upozorenje
Sashimi je osjetljivo i lukavo jelo za pripremu. Nastojte da ne izbjegnete previše mijenjanja željenog okusa jedući sashimi kao pripremljeno.
