Majoneza kupljena u trgovini ne zamjenjuje bogate, baršunaste domaće majoneze. Ljepota domaće majoneze je što ju možete učiniti gustom za upotrebu kao namaz za sendvič, ili tanku za upotrebu u salati ili kao osnovu za umak. Međutim, pravljenje majoneze je zamršenije nego što biste mogli vjerovati. Ako ulje dodate prebrzo ili dodate previše ulja, umak će se raspasti i postati tanka, masna kaša. Ali nemojte ga odbaciti; možete popraviti tanku ili slomljenu majonezu.
Korak 1
Umutite 2 žlice. kipuće vode u tanku ili slomljenu majonezu. Voda kuha malo majoneze, što je čini čvršćom. Osim toga, pomoći će objedinjavanju sastojaka u razbijenoj majonezi.
Korak 2
Umutite majonezu 2 minute. Ako se ne sjedini i zgusne, žumanjke stavite u čistu zdjelu.
3. korak
Umutite tanku ili slomljenu majonezu polako u jaje, jednu po jednu kap. Nakon što se majoneza počela zgušnjavati, ostatak tanke ili razbijene majoneze dodajte u tekućinu, promucajući dok dodajete.
4. korak
Umutite majonezu dok ne postigne željenu konzistenciju. Upotrijebite odmah ili ga izlijte u čistu staklenku i čuvajte u hladnjaku jedan do dva dana.
Stvari koje će vam trebati
-
2 žlice. kipuće vode
Žica žica
1 žumanjak
Čista staklenka (neobavezno)
