Prženi krumpir ima hrskavu, a često i slanu vanjštinu koja obuhvaća lepršav i mesnat unutrašnjost. Iako se prženi krumpir najčešće proizvodi od traka ili kockica, možete ih pržiti i cijele. Poslužite čitav prženi krumpir kao pečeni krumpir ili prilog ukusnim kolačima. Za prženje cijelog krumpira potrebno je oko pola sata. Ako pržite više krumpira, radite u malim serijama od četiri do šest kako biste osigurali da se ravnomjerno kuha.
Korak 1
Isperite krumpir pod toplom tekućom vodom 60 sekundi. Dok ispirate trljajte ruke po krumpirovoj koži da biste uklonili prljavštinu.
Korak 2
Upotrijebite piling povrća za uklanjanje krumpirove kože. Kada radite s aparatom za uklanjanje povrća, uvijek se suočite s nožem od prstiju i tijela kako biste osigurali da se ne režete.
3. korak
Stavite veliki lonac na jaku vatru i na pola ga napunite vodom. Dodajte sol i pustite da voda proključa.
4. korak
Krumpir stavite u kipuću vodu i kuhajte ga 10 do 25 minuta, ovisno o veličini. Provjerite gotovost krumpira svakih pet minuta gurnuvši ga vilicom. Kad vilica lako klizi, krumpir se kuha.
5. korak
Izvadite krumpir iz kipuće vode i obložite ga papirnatim ručnikom. Ostavite ga da se osuši.
Korak 6
Stavite duboku tavu na srednje jaku vatru na štednjak i dodajte 2 inča rafiniranog kikirikijevog ulja. Ostavite ulje da se ugrije pet minuta.
Korak 7
Pažljivo stavite krumpir u vruće ulje i ostavite da se prži četiri minute. Dok se prži, pomoću vilice okrenite ga tako da sve strane budu ravnomjerno hrskave.
8. korak
Izvadite krumpir iz vrućeg ulja i osušite ga papirnatim ručnikom. Poslužite prženi cijeli krumpir dok je vruć.
Stvari koje će vam trebati
-
Mašina za povrće
Veliki lonac
1 žličica. sol
Duboka tava
Rafinirano ulje kikirikija
Savjet
Ostatak prženog krumpira ohladite i konzumirajte u roku od 48 sati.
Upozorenje
Ne preskočite korak probijanja vrenja krumpira vilicom. Osim provjere gotovosti, probušene rupe osiguravaju da krumpir ne eksplodira u vrućem ulju.
