Ako ste govedinu već izdvojili za bizon, možda će vas zanimati dodavanje divljači na svoj popis. Malobrojne kalorije i masnoće, a mnogo proteina, divljač dolazi od jelena i mršav je izvor proteina koji trebate razmotriti pri pokušaju.
Venčasta prehrana
Unatoč tome što se smatra oblikom crvenog mesa, divljač ima malo masti i kalorija. Posluživanje mljevene divljači s tri unce sadrži samo 159 kalorija, dok porcija govedine iste veličine sadrži ukupno 215 kalorija.
Venica je također značajno niža u masti i više proteina - dvostruka pobjeda! Dok tri unce govedine pakiraju oko 17 grama masti i 14, 5 grama proteina, divljač se može pohvaliti sa samo 7 grama masti i 22, 5 grama proteina. Međutim, niži sadržaj masti čini divljač je nešto tvrđe teksture i malo manje bogata okusom.
Jelenovo meso također pobjeđuje svog goveda u odjelu za željezo. Prema Harvard Healthu željezo je mineral koji pomaže vašem tijelu u promicanju zdravih crvenih krvnih zrnaca, a nedostatak mu može uzrokovati umor ili nemir tijekom dana.
Kako pripremiti osunku
Divljač se može hladiti ili smrznuti u obliku mesa ili u obliku kobasica, prema Nacionalnom centru za očuvanje hrane u kući. Međutim, ako meso izvadite sami, želite se maksimalno paziti da ne kontaminirate meso tijekom terenskog odijevanja, pa ćete htjeti meso što prije ohladiti. Divljač čuvajte u hladnjaku najviše tri dana, držeći meso hermetički zatvorenim i odvojenim od ostalih namirnica.
Uređivanje masnoće od divljači značajno će poboljšati okus mesa, sprečavajući onaj okus divljači koji obično prati taj protein, prema Nacionalnom centru za očuvanje hrane u kući. Starenje mesa također će pomoći rasipanju okusa divljači i uzrokovat će da meso postane nježnije.
Kako kuhati marelice
Postoji nekoliko čimbenika na koje morate imati na umu dok kuhate divljač. Za razliku od drugih izvora mesa, boja i tekstura nisu sigurni načini utvrđivanja je li vaša divljač dovoljno kuhana, prema Državnom sveučilištu Michigan. Pri kuhanju divljači savjetuje se da koristite termometar za hranu kako biste provjerili daje li meso unutrašnja temperatura od 160 ° Fahrenheita.
Kada se radi o kuhanju divljači, meso divljači obično je najbolje ukusno kad se priprema na niskoj, vlažnoj vatri dulje vrijeme, preporučuje Michigan State University. Divljač možete i marinirati prije kuhanja kako biste dodali nježnost ovom obično čvrstom mesu.
