Nepravilno odmrznuto meso može rezultirati trovanjem hranom. USDA predlaže da se meso ne ostavlja na otvorenom duže od dva sata ili jedan sat u klimatiziranim temperaturama iznad 90 stupnjeva Fahrenheita. Svako meso ostavljeno predugo na temperaturama između 40 i 140 stupnjeva Farenhajta može brzo razvijati bakterije. Kao takvo, ostavljanje mesa na otvorenom i izvan hladnjaka opasan je način odmrzavanja vašeg mesa. Umjesto toga, smrznuto meso ostavite u hladnjaku, koristite mikrovalnu ili ga stavite pod hladnu vodu. Odmrzavanje u hladnjaku najsigurniji je način odmrzavanja mesa.
Korak 1
Izvadite meso iz zamrzivača i ostavite ga u svojoj ambalaži.
Korak 2
Stavite meso u hladnjak ako ga ne planirate jesti najmanje 12 sati. Postavite ga izravno na žičani nosač, s ladicom ispod koje ćete zahvatiti led koji se otapa.
3. korak
Ostavite male komadiće mesa, poput odrezaka i kotleta, u hladnjaku preko noći ili 12 sati. Za krupnije odmrzavanje, poput pečenja s orahom, potreban je cijeli dan ili više da bi se temeljito odmrznuo, prema USDA.
4. korak
Držite vrlo velike komade mesa, poput pečenja i purana, u hladnjaku cijeli dan na svakih 5 kilograma. težine.
5. korak
Stavite svoje meso u zapečaćenu vrećicu i potopite u sudoper pun hladne vode ako želite jesti meso u samo nekoliko sati.
Korak 6
Vodu mijenjajte na svakih 30 minuta, kako bi se temperatura ohladila, ispod 70 stupnjeva Farenhajta, u idealnim okolnostima. Izvadite kad je meso mekano i fleksibilno. Vremena odmrzavanja ovise o veličini mesa.
Korak 7
Upotrijebite mikrovalnu pećnicu za male komade mesa koje želite pojesti vrlo brzo. Većina mikrotalasnih pećnica ima postavku "odmrzavanja" - što je obično oko 30 posto maksimalnog kapaciteta.
8. korak
Stavite meso na tanjur zaštićen mikrovalnom pećnicom. Odvojite sve odreske ili komade mesa. Postavite mikrovalnu pećnicu na odmrzavanje. Nakon 5 minuta, hranu okrenite za 180 stupnjeva kako biste osigurali ravnomjerno odmrzavanje. Odmrzavajte dok se meso potpuno ne otopi.
Stvari koje će vam trebati
-
Ladica
Zaptivena plastična vrećica
Mikrovalna
Savjet
Za brže otapanje hladne vode ostavite slavinu ili tuš glavu preko mesa.
Upozorenje
Ne koristite toplu vodu kako biste ubrzali odmrzavanje. To može uzrokovati rast bakterija na površini mesa.
