Potrebno je samo malo šetnje po prolazu prodavaonica prehrambenih proizvoda da biste shvatili da šećer postoji svuda! Od očitih namirnica poput bezalkoholnih pića i kolačića, do skromnijih predmeta poput umaka od tjestenine i maslaca od kikirikija, zapanjio bi vas koliko stvari sadrži dodane ili rafinirane šećere.
Praćenje unosa ovog sveprisutnog sastojka ključ je za kontrolu broja ugljikohidrata - u jednoj žlici šećera postoji 13 grama - i kalorija koje unosite svakodnevno.
Savjet
Svaka žlica granuliranog šećera sadrži 49 kalorija i 13 grama ugljikohidrata.
Kalorije i ugljikohidrati u šećeru
U samo jednoj žlici granuliranog šećera nalazi se 49 kalorija i 13 grama ugljikohidrata, prema USDA. To postiže oko 4 kalorije po gramu šećera navedenih na prehrambenoj oznaci hrane.
Američka udruga za srce preporučuje da ograničite unos rafiniranog šećera na 36 grama ili 150 kalorija za muškarce i 25 grama ili 100 kalorija za žene. Ove bi se smjernice očito promijenile za pojedince na dijetama sa niskom razinom ugljikohidrata i ketoa i za one koji imaju dijabetes koji prate razinu šećera u krvi.
Razlika između ugljikohidrata i šećera
Iako ih se obično upotrebljava naizmjenično, šećeri i ugljikohidrati nisu sasvim isti, piše kidshealth.org. Ugljikohidrati su glavni izvor energije u tijelu i čine važan dio uravnotežene prehrane. Postoje tri vrste ugljikohidrata: šećer, škrob i vlakna. Sama skupina šećera može se dalje raščlaniti na jednostavne i složene sorte.
Jednostavni šećeri dolaze iz zdravije hrane poput voća i od manje hranljivih sastojaka poput slatkiša ili soka. Ova vrsta ugljikohidrata brzo se razgrađuje u tijelu, što uzrokuje da vam se šećer u krvi brzo poveća nakon što jedete. Složeni šećeri, koji se nalaze u namirnicama poput kruha od cijelog zrna i smeđe riže, probavljaju se sporije i dovode do manjih bodova u razini šećera u krvi.
Koliko i koja vrsta
Općenito, 45 do 65 posto vaših dnevnih kalorija trebalo bi doći iz ugljikohidrata, prema klinici Mayo. Većina tih ugljikohidrata dolazi iz prirodnih izvora poput voća, povrća, integralnih žitarica, mlijeka i orašastih plodova. Izbjegavajte prerađenu ili rafiniranu hranu s dodanim šećerom, uključujući predmete poput voćnog soka, sportskih napitaka, granole, konzerviranog voća i mnogih vrsta žitarica za doručak.
Iako neki tvrde da je sirovi ili smeđi šećer zdraviji od bijelog šećera, ova je tvrdnja uglavnom lažna. Iako ovi šećeri sadrže melasu i stoga imaju male količine hranjivih sastojaka poput kalcija, magnezija i željeza, oni su i dalje gotovo ekvivalentni bijelom šećeru. Zbog toga svaku vrstu treba konzumirati umjereno u skladu s gore navedenim smjernicama.
Koji je zamjenski šećer najbolji?
Umjetna sladila, koja dodaju slatkoću hrani bez povećanja ukupnog kalorijskog sadržaja, u posljednje su vrijeme sve češća. Ta se sladila mogu prodavati pod različitim trgovačkim imenima i obično sadrže sastojke steviju, sukralozu, aspartam, acesulfam ili neotame.
Iako mogu biti korisni za ljude koji prate njihovu težinu ili za osobe sa dijabetesom, oni nisu lijek. Uglavnom, hrana koja sadrži ove nadomjestke obično nije toliko hranjiva kao hrana koja sadrži više šećera u prirodi.
Osim toga, postoje neki dokazi da redovito konzumiranje umjetnih zaslađivača može biti zarazna i da bi njihova ekstremna slatkoća mogla uzrokovati da zapravo izgubite ukus za manje slatke, prirodnije šećere, prema Harvard Health Publishing.
Neki nadomjesci šećera također mogu dovesti do gastrointestinalnih problema ako se konzumiraju u većim količinama, prema klinikama Mayo. Ako imate pitanja o uključivanju ovih sastojaka u dobro zaokruženu prehranu, obratite se svom liječniku ili registriranom dijetetičaru.
