Zelena salata često se naziva "besplatnom namirnicom", jer je možete dobiti za vrlo malu količinu kalorija. Iako zelena salata daje kalorije iz ugljikohidrata, bjelančevina i masti, ona također ima visoki udio vode. Velika količina vode daje lisnato zelje puno mase da napuni vaš trbuh, bez dodatnog povećanja sadržaja kalorija.
Ukupno kalorija
Sve vrste salate sadrže otprilike isti broj kalorija. Bilo da više volite crveni list, zeleni list, ledeni brijeg, rumunsku ili bibb salatu, dobit ćete sličan broj kalorija. Porcija bilo koje vrste zelene salate od tri unce, koja iznosi 85 grama po masi, osigurava između 10 i 15 ukupnih kalorija.
Kalorije iz ugljikohidrata
Od makronutrijenata ugljikohidrati doprinose najvećem broju kalorija u salati. Svaka porcija salate od tri grama sadrži otprilike 1, 1 do 2 grama ugljikohidrata, a svaki gram nudi 4 kalorije. To iznosi 4, 4 do oko 8 kalorija iz ugljikohidrata u vašem krevetu salate. Između 45 posto i 65 posto vaših kalorija treba proizlaziti iz ugljikohidrata, ističe se u publikaciji "Dietary Guidelines for America, 2010". Primjerice, prehrana sa 2000 kalorija znači da će vam trebati od 900 do 1300 kalorija iz ugljikohidrata. Ipak, ni blizu nećete dobiti tu preporuku iz salate. Vaša porcija od 3 unce sadrži manje od 1 posto dnevnog unosa ugljikohidrata za dijetu od 2.000 kalorija.
Proteini i kalorije
Dobićete malu količinu proteina iz salate, koja čini dio kalorijskog sadržaja. Jedna obroka od 3 unce sadrži 0, 76 do 1, 16 grama proteina. Sav protein ima 4 kalorije u gramu, što znači da vam porcija salate daje 3 do 4, 6 kalorija iz proteina. U idealnom slučaju, proteini bi trebali činiti 10 do 35 posto vašeg unosa kalorija, ili 200 do 700 kalorija iz proteina. Uzimanje 3 unce zelene salate zauzima manje od 2 posto dnevne potrebe za proteinima za dijetu od 2.000 kalorija.
Pojedinosti masne kalorije
Iako ne doprinosi kalorijama, vaša omiljena zelena salata sadrži masti u tragovima. Iz obroka salate od tri kilograma dobit ćete između 0, 12 i 0, 26 grama masti. Budući da masti imaju 9 kalorija po gramu, to iznosi samo 1 do 2, 3 kalorije od masti. To je ipak manje od 1 posto vaše preporuke za masti za dan. Trebali biste uzimati 20 do 35 posto kalorija iz masnoća. Na temelju 2.000 kalorija, to je od 400 do 700 kalorija iz masti.
