Ako se pravilno priprema, puretina je vlažna i nježna, ali prilikom ponovnog zagrijavanja puretina ponekad može izgubiti svoju sočnost i teksturu. Nakon sigurnog skladištenja - s uklonjenim nadjevom i puretinom koja se čuva u hladnjaku unutar dva sata nakon kuhanja - preostali puretina može se poslužiti hladna.
Ali ako želite reprizu svog toplog jela od puretine, ponovno zagrijano meso ne mora imati okus poput gumenih ostataka. Zapravo, spremanje kuhane puretine preko noći i ponovno zagrijavanje sljedeći dan mogu je učiniti okusom jednako ukusnim i sočnim kao svježe pečena ptica ravno iz pećnice.
Zagrijavanje Turske u pećnici
1. korak: zagrijte pećnicu
Da biste spriječili rast bakterija ili mikroorganizama, zagrijavajte pećnicu na 325 do 450 stupnjeva Farenhajta. Prema USDA Službi za sigurnost i inspekciju hrane, upotreba niže temperature meso će zagrijavati prelako i može omogućiti bakterijama da opstanu.
2. korak: izrezujte komade
Ako je puretinu cijelu hladio, narežite je na manje komade kako biste omogućili brzo i ravnomjerno zagrijavanje. Noge i krila mogu ostati netaknuti, ali meso dojke i bedara može se izrezati na kriške.
3. korak: pripremite Tursku
Stavite komade puretine u plitku tavu - idealan je obruč za tortu ili tepsiju. Ako je moguće, izbjegavajte nanošenje mesa i pokušajte složiti komade kako se ne bi preklapali. Ako hranite veću gužvu, možda će biti potrebno koristiti više od jedne tave.
4. korak: Držite ga moistim
Prelijte ostatak purećeg ili pilećeg juha preko mesa, stvarajući 1/2-inčnu kupku juhe od juhe na tavi. Možete zamijeniti kupljeni pureći, pileći ili povrtni juha ili zalihe. Ako nemate juhu, koristite svježu pitku vodu. Tavu čvrsto pokrijte aluminijskom folijom.
5. korak: Skuhajte Tursku
Pirjajte puretinu sve dok termometar za meso, umetnut u sredinu svakog komada, dostigne najmanje 165 stupnjeva Fahrenheita - potpuno kuhane temperature puretine, prema Sveučilištu Illinois Extension. Izbjegavajte dodirivanje kosti s termometrom jer može biti viša od stvarne temperature mesa.
Zagrijavanje Turske na ploči za kuhanje
Korak 1: Koristite plitku vježbu
Izrezbarene komade puretine stavite u plitku tavu. Ako želite ponovno zagrijati meso s kostima i prsa bez kostiju, odvojite komade s kostima i bez kostiju u odvojene tave.
Korak 2: Održavajte vlagu
Procijedite juhu preko komadića puretine dok se puretina ne položi u kadu s oko 1/2 inča tekućine. Uključite plamenike peći na srednje jake topline.
3. korak: zagrijte Tursku
Pokrijte tavu čvrsto poklopcem i pirjati puretinu dok se ne zagrije. Ako tava nema poklopac, umjesto toga čvrsto je pokrijte aluminijskom folijom. Ispitajte je umetanjem termometra za meso, pazeći da je unutarnja temperatura najdebljeg dijela puretine najmanje 165 stupnjeva Farenhajta, kako savjetuje Akademija za prehranu i dijetetiku.
Zagrijavanje Turske u mikrovalnoj
Korak 1: Pripremite komade
Odvojite komade s kostima i bez kostiju u odvojene staklene ili mikrovalne pećnice.
Korak 2: Dodajte tekućinu
Procijedite juhu preko komadića puretine dok se meso ne odmori u oko 1/2 sekunde tekućine. Pokrijte posudu poklopcem zaštićenim mikrovalnom ili plastičnom folijom, ali nemojte dopustiti da plastični omot dodiruje meso. Ne režite prorez u plastičnom omotu.
Korak 3: Zagrijte Tursku
Pirjajte puretinu, jelo okretajte svake dvije minute ako mikrovalna nema gramofon. Purana je spremna za jelo kada na termometru za meso postigne unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Farenhajta. Vaš priručnik za mikrovalnu pećnicu trebao bi sadržavati upute za odgovarajuću razinu snage za ponovno zagrijavanje peradi na temelju snage vaše mikrovalne pećnice.
