Kefirna zrna zapravo su starter kultura koja se koristi za izradu nekoliko različitih prehrambenih proizvoda, uključujući jogurt, sir i kruh. Kultura se koristi na sličan način na koji se koristi kvasac i ona mora imati dio već utvrđene kulture da bi stvorila više zrna. Za razliku od proizvoda na bazi kvasca, proizvodi proizvedeni kefirom ne sadrže laktozu i ne potiču rast kvasca, što kod nekih osoba može izazvati alergijske reakcije. Kefirne žitarice mogu se napraviti od raznih ukusnih namirnica, a mogu se jesti i same.
Korak 1
U smoothie dodajte zrna kefira. U blenderu ili prerađivaču hrane pomiješajte 1/3 šalice napregnutih kefirnih žitarica u 2/3 šalice vašeg omiljenog soka i 1/2 šalice jogurta s malo masnoće. Kapati u 1 žličicu. čistog ekstrakta vanilije i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte jos soka ili jogurta da ga istresite ili da se zgusne. Za zamrznutu verziju smjesu izlijte u posudu koja je sigurna za zamrzavanje i stavite je u zamrzivač na sat vremena, ili dok se na rubovima smoothieja ne počnu stvarati kristali. Zamrznutu smjesu izmiksajte u smoothie-shake i uživajte u desertu ili međuobroku.
Korak 2
Dodajte svježe pročišćene kefirne žitarice u preljev za salatu umjesto jogurta ili mlijeka. Prema Dom's Kefir Site, kefirne žitarice mogu pomoći ljudima koji imaju ozbiljne probavne probleme poput sindroma iritabilnog crijeva i ulceroznog kolitisa. Kefirjeve žitarice sadrže probiotike koji su mikrobi koji se često nalaze u probavnom traktu, ali kod nekih pojedinaca mogu biti manjkavi. Upotrijebite svoj vlastiti recept za preljev ili čak kupljenu verziju u trgovini i dodajte 1/4 šalice zrna kefira, miješajući dok se ne pomiješaju. Prelijte svježim gurmanskim zeljem, krastavcima bez sjemenki i dječjom rajčicom i uživajte u suptilnom okusu kafirskih zrna.
3. korak
Pomiješajte kefirne žitarice u jaja. Dodajte 1/4 šalice kefirnih zrnaca omiljenom receptu s jajima, jajetom ili sa omletom. Kefirna zrna mogu se koristiti kao zamjena za jaja pojedincima koji žele konzumirati više korisnih bakterija i manje žumanjka koji sadrže kolesterol. Kefirne žitarice također mogu zamijeniti bjelanjke u receptima za sladoled, zamjenjujući bjelanjke dijelom ili cijelom (vidjeti Resursi).
4. korak
Raširite kefir "sir" na svoj omiljeni kruh od punog zrna, krekere ili tost. Sir od kefira lako se pravi stavljanjem 1 šalice kefirovih zrna u cjedilo ili vrećicu gaza. Postavite cjedilo ili vrećicu preko posude i ostavite da se tekućina isuši nekoliko sati ili preko noći. Pomiješajte ocijeđeni kefir sa vlasacima, začinskim biljem ili začinima i koristite ga baš kao što biste krem sir.
5. korak
Slojevito namočene kefirne žitarice s granolom, svježim voćem, orasima i sjemenkama u čaši za prištiće ili mirisu i na vrhu potapaju med. Napravite nekoliko ovih parfema od kefira i pohranite ih u zasebnim porcijama u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku. Nosite kefir sa sobom za zdravu užinu tijekom ručka ili između obroka.
Upozorenje
Prije izmjene prehrane provjerite sa svojim liječnikom.
